Pollo estofado en salsa cremosa de mostaza

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1506, grasa total 128 GRAMO., grasas saturadas 37 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 327 mg, sodio 1110 mg, azúcar 5 GRAMO.

Como Cardea Brown ha demostrado una y otra vez, la comida casera verdaderamente deliciosa incluye un ingrediente familiar y apreciado: el pollo, acompañado de una salsa espesa y exquisita que no deja rastro en el plato. Sin duda, querrás incluir este plato en tu dieta diaria.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pollo

1 taza de harina
1 cucharada de condimento casero (ver receta a continuación)
4 muslos de pollo deshuesados
1 taza de aceite de colza

Salsa

1 cebolla mediana, picada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
4 dientes de ajo picados (aproximadamente 1 cucharada)
1 cucharadita de tomillo seco
0,5 cucharaditas de romero seco
1/3 taza de caldo de pollo ligeramente salado
1,5 tazas de crema espesa
2–8 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharadita de mostaza molida
2 cucharadas de perejil fresco picado

Condimento casero

1/4 taza de ajo en polvo
1/4 taza de cebolla en polvo
1/4 taza de pimentón dulce
1/4 taza de sal gruesa
1/4 taza de pimienta negra recién molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, mostaza de Dijon, romero, tomillo, crema, semilla de mostaza, polvo de ajo, paprika

Cocinar el plato según la receta:

Pollo:

En un bol grande, mezcla la harina y los condimentos. Agrega el pollo y revuelve para que quede bien cubierto. Calienta el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Retira el pollo de la mezcla de harina, sacude el exceso y agrégalo al aceite caliente. Cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Pásalo a un plato y reserva. Escurre la mayor parte del aceite de la sartén, reservando 1 cucharada.
Salsa:

Añade la cebolla picada al aceite caliente en una sartén y cocina hasta que esté ligeramente blanda y transparente, de 2 a 3 minutos. Agrega la mantequilla, el ajo, el tomillo y el romero y cocina hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 1 minuto más. Incorpora el caldo, raspando los restos dorados del fondo de la sartén. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, de 3 a 4 minutos. Agrega la crema, la mostaza Dijon (comienza con 2 cucharadas para una salsa más suave y aumenta a 8 cucharadas si la prefieres más picante) y la mostaza molida y continúa cocinando hasta que la salsa espese, de 2 a 3 minutos.

Añade el pollo, dándole la vuelta para que se impregne bien con la salsa. Tapa y cocina, dándole la vuelta de vez en cuando, durante 25-30 minutos. Espolvorea con perejil antes de servir.

Condimento casero:
Rendimiento: 1 y 1/4 tazas

En un recipiente, mezcla el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Guárdalo en un recipiente hermético hasta por 6 meses.

Autor de la receta - Kardea Brown es una chef, organizadora de eventos y personalidad televisiva estadounidense.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Cena / Platos principales / Pájaro

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