Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Filete de salmón tierno marinado en una sabrosa salsa de mostaza y ajo, a la parrilla. Este plato sencillo y delicioso, elaborado con ingredientes fáciles de conseguir, se puede preparar al aire libre en una barbacoa con mínimo esfuerzo y tiempo.

Ingredientes:

Salmón

• 1 media fresca filete de salmón, sin hueso pero con piel (unos 1400 gr.)

Escabeche

• 2 cucharadas de mostaza
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de ajo picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salmón, salsa de soja, mostaza

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Enciende las briquetas de carbón en una parrilla y cubre la rejilla con aceite vegetal para evitar que la piel se pegue.
Paso 2
• Mientras se precalienta la parrilla, coloca el salmón con la piel hacia abajo sobre una tabla de cortar y córtalo transversalmente en 4 trozos iguales. En un tazón pequeño, mezcla la mostaza, la salsa de soja, el aceite de oliva y el ajo. Vierte la mitad del adobo sobre el salmón y déjalo reposar durante 10 minutos.
Paso 3
• Coloca el salmón con la piel hacia abajo sobre una parrilla caliente; desecha la marinada. Asa durante 4-5 minutos, según el grosor del pescado. Con cuidado, dale la vuelta con una espátula ancha y asa durante otros 4-5 minutos. El salmón estará ligeramente crudo en el centro, pero no te preocupes, se cocinará completamente al reposar después de asarlo.
Paso 4
• Coloca el pescado con la piel hacia abajo en un plato llano y vierte la marinada reservada por encima. Deja reposar el pescado durante 10 minutos. Retira la piel y sírvelo tibio, a temperatura ambiente o frío.
  
  
  Receta Salmón a la parrilla con salsa barbacoa hoisin.
  
  Este plato se acompaña con vino blanco Riesling.

Votos: 8