Tortitas de desayuno rellenas de cebolla verde
Votos: 2
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 1036, grasa total 85 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 418 mg, sodio 739 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 1036, grasa total 85 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 418 mg, sodio 739 mg, azúcar 2 GRAMO.
Estas tortitas se diferencian de las tradicionales por su toque asiático y su textura similar a la de un pan plano. La masa se prepara en minutos y las tortitas de cebolla verde se fríen rápidamente en una sartén hasta que queden crujientes. En esta receta, cada tortita se rellena con huevos revueltos con queso y beicon frito. ¡Perfectas para un brunch dominical!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
- 0,5 tazas de agua hirviendo
- 1/4 taza de aceite de sésamo oscuro
- 5 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 8 lonchas de beicon
- Aceite vegetal para freír
- 2 cucharadas de leche entera
- 8 huevos grandes
- 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
- 1/4 taza de hojas frescas de cilantro
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, cebollas verdes, tocino, panqueques, queso cheddar, leche, huevos
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla la harina con una cucharadita de sal. Añade agua hirviendo y remueve con una espátula de silicona hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está seca, añade dos cucharadas más de agua (no hirviendo). Cuando la masa se haya enfriado lo suficiente, amásala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté elástica pero firme, unos 5 minutos. Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, combine el aceite de sésamo y las cebolletas en un tazón pequeño y reserve.
- Divide la masa en cuatro partes y manténlas tapadas. Estira cada parte hasta formar un círculo de 18 cm de diámetro y 0,2 cm de grosor. Extiende una cuarta parte de la mezcla de cebolleta uniformemente sobre cada círculo de masa. Enrolla la masa firmemente formando un cilindro. Enróllalo dándole forma de caracol, cúbrelo y resérvalo. Repite el proceso con las partes restantes de masa y la mezcla de cebolleta.
- Sobre una superficie enharinada, aplana cada espiral de masa con la mano y luego extiéndela con un rodillo enharinado hasta formar un círculo fino de 20 cm de diámetro. Transfiere con cuidado las crepes a una bandeja grande para hornear cubierta con papel de horno. Si necesitas apilarlas, coloca papel de horno entre ellas para evitar que se peguen. Cubre y refrigera durante 1 hora.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y añade el tocino. Cocina, dándole la vuelta una vez, hasta que esté crujiente, de 12 a 15 minutos. Pásalo a un plato cubierto con papel absorbente. Desecha la grasa que haya quedado en la sartén.
- Calienta una sartén mediana a fuego medio-alto. Añade un poco de aceite vegetal. Coloca una lámina de masa y fríela hasta que esté dorada y crujiente, con algunas manchas marrones, de 1 a 2 minutos por cada lado. Transfiere la tortita a una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente. Repite el proceso con las tortitas restantes, añadiendo más aceite si es necesario.
- Vuelve a poner la sartén con la grasa de tocino derretida a fuego bajo. En un tazón mediano, bate la leche, los huevos y una pizca generosa de sal y pimienta negra. Vierte la mezcla de huevo en la sartén y cocina, revolviendo y raspando los lados y el fondo según sea necesario, hasta que se formen pequeños grumos de huevo cuajado, de 6 a 8 minutos. Apaga el fuego y agrega con cuidado el queso cheddar.
- Reparte el huevo frito con queso entre 4 crepes, extendiéndolo cuidadosamente sobre la mitad de cada una. Cubre el huevo frito con tocino y espolvorea con cilantro. Dobla cada crepe por la mitad y luego otra vez por la mitad.
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