Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Si siempre preparas las aves con la piel dorada y crujiente, prueba este año con pechuga de pavo y fríela en la sartén. Empieza esta receta rápida en la estufa y termínala en el horno.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pavo con piel pero sin hueso (700 - 800 g)
• 1 paquete (300-350 g) de setas variadas (sin tallos)
• 2 manojos de cebolletas o una cebolla pequeña, pelada y cortada por la mitad.
• 4 tallos de apio, cortados en trozos de 8 cm de largo
• 2 manojos de zanahorias pequeñas peladas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3/4 cucharadita de mejorana seca
• 2 dientes de ajo finamente picados
• Sal y pimienta negra molida
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pavo, hongos, apio, zanahoria, mejorana, cebollas, ajo, perejil

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 245°C.
  
  Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Unta la piel del pavo con una cucharada de aceite de oliva y frota debajo de la piel con mejorana, ajo, sal y pimienta.
  
  Dora el pavo con la piel hacia abajo, sin moverlo, hasta que esté dorado, de 4 a 5 minutos. Dale la vuelta al filete, añade la cebolla con el lado cortado hacia abajo y sofríe hasta que esté dorada, otros 4 a 5 minutos.
Paso 2
• Coloca el apio y las zanahorias sobre las cebollas, rocía con una cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Agrega los champiñones, rocía con la cucharada de aceite restante y sazona con sal y pimienta.
  
  Coloca la sartén en el horno y asa el pavo hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa marque 71 °C (160 °F) y las verduras estén tiernas, de 20 a 25 minutos. Deja reposar el pavo durante 5 minutos antes de cortarlo. Espolvorea con perejil.

Votos: 11