Ropa vieja cocinada en el microondas

Votos: 2

Cómo preparar ropa vieja en el microondas

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta versión de ropa vieja (que significa "trapos viejos"), un plato cubano de carne deshebrada en una sabrosa salsa de tomate, tiene un sabor intenso y profundo que no esperarías de un plato recalentado en el microondas. No es necesario dorar la carne previamente; simplemente cocínala a fuego lento en la salsa hasta que esté lo suficientemente tierna para desmenuzarla. Sírvela con arroz, que puedes mezclar con la salsa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

570 g de falda de ternera, cortada en tiras de 8 x 4 cm a lo largo de la fibra.
1/3 taza de aceitunas partidas por la mitad rellenas de pimientos morrones
1/2 taza de pimiento rojo asado enlatado en rodajas
1 lata (400 g) de pulpa de tomate
1 cebolla pequeña, cortada en medias rodajas de 0,5 cm de grosor.
3 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
1 taza de caldo de res bajo en sodio
2 cucharaditas de salsa de soja
1 hoja de laurel seca
3 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado grueso
Arroz hervido para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, tomates, cebollas, ajo, Ají picante, aceituna, arroz, comino, orégano, hoja de laurel, salsa de soja, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

En un recipiente apto para microondas de 4 cuartos, combine la cebolla, el ajo, el comino, el orégano, el aceite, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Cubra bien el recipiente con film transparente y, con la punta de un cuchillo, haga un pequeño agujero en el centro para que escape el vapor.

Calienta a máxima potencia hasta que las cebollas estén blandas y transparentes, aproximadamente 4 minutos. (Consulta el consejo de cocina para conocer los tiempos de cocción). Si las cebollas aún no están listas, tapa el recipiente y calienta en intervalos de 30 segundos. (Ten cuidado de no quemarte con el vapor al retirar la película).
Agrega los tomates, el caldo de res, el pimiento rojo, la salsa de soja, la hoja de laurel, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Revuelve y luego agrega la carne. Cubre bien el recipiente con dos trozos de film transparente. Haz un pequeño agujero en el centro.

Calienta en el microondas a máxima potencia durante 20 minutos. Retira con cuidado el film transparente (el recipiente estará muy caliente), remueve y vuelve a tapar. Calienta en el microondas a máxima potencia durante otros 20 minutos. Destapa el recipiente y deja enfriar durante 5 minutos.

Retire la carne con una espumadera y colóquela sobre una tabla de cortar. (En este punto, no estará tan tierna como para deshacerse, pero sí lo suficientemente fina como para desmenuzarla).

Desmenuza la carne con dos tenedores, colócala de nuevo en el bol y añade las aceitunas. Cubre bien el bol con film transparente, haz un pequeño agujero en el centro y calienta en el microondas (a máxima potencia) durante 5 minutos. Deja reposar la ropa vieja tapada durante 5 minutos. Añade cilantro y sirve con arroz.

Tiempo de cocción Esta receta es para un microondas de 1100 vatios.

Categorías:

receta / Microondas / Sopas / Sopas espesas y guisos / cocina cubana

Recetas similares