Gambas al horno con tomates y ouzo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Gambas al horno con tomate y ouzo: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de camarones grandes crudos, pelados y eviscerados
- 1/2 taza de jugo de almejas o caldo de camarones sazonado
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 latas (800 g) de tomates pera italianos triturados a mano con su jugo.
- 2,5 cucharaditas de hojas de orégano fresco picado
- 1,5 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picado
- 1 y 1/4 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1/4 taza de alcaparras pequeñas (escurridas)
- Sal y pimienta negra molida
- 5 cucharadas (75 g) de mantequilla
- 1/2 taza de ouzo
- 225 g de queso feta desmenuzado
- Pan rústico caliente con corteza crujiente para servir.
- 1/2 taza de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande y añade el ajo. Sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega los tomates, el jugo de almejas, el orégano, el tomillo, el ají rojo triturado y las alcaparras, y cocina hasta que la salsa espese y se reduzca a la mitad, entre 20 y 25 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Precalentar el horno a 180°C.
Calienta la mantequilla en una sartén grande hasta que empiece a espumar. Agrega los camarones y cocínalos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se pongan rosados. Retira la sartén del fuego y agrega el ouzo. Vuelve a poner la sartén al fuego y agita suavemente para que se encienda el alcohol. Sazona ligeramente con sal al gusto. Retira del fuego. Ten cuidado de no cocinar demasiado los camarones; no deben estar completamente cocidos en este punto. - Vierta la salsa en una fuente grande para horno o en recipientes individuales para gratinar. Coloque los camarones en la salsa y espolvoree el queso feta uniformemente por encima. Hornee durante 12-15 minutos, hasta que los camarones estén bien cocidos y la salsa esté caliente y burbujeante. Retire del horno y sirva inmediatamente con pan crujiente para mojar.
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