Curry de gambas al estilo tailandés

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 600, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 62 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 183 mg, sodio 921 mg, azúcar 10 GRAMO.

Este curry rápido se prepara cocinando a fuego lento con gambas grandes y verduras troceadas en una sabrosa salsa de coco con jengibre, ajo, cebolleta, salsa de pescado y pasta de curry rojo tailandés. Necesitarás una mezcla congelada para saltear, que suele incluir trozos de brócoli, zanahorias, pimientos y judías verdes. Sirve el curry con fideos de arroz cocidos, adornado con cilantro fresco y un chorrito de zumo de lima.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de fideos de arroz
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
3 dientes de ajo, machacados
4 cebolletas picadas
2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
1 lata (400 g) de leche de coco tailandesa sin azúcar
2 cucharaditas de salsa de pescado
1 cucharada de azúcar
1 paquete (340 g) de verduras congeladas para saltear con brócoli, zanahorias y guisantes
450 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
Cilantro fresco y rodajas de lima para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: camarones, fideos de arroz, leche de coco, pasta de curry, brócoli y col, raíz de jengibre, cebollas verdes, ajo, salsa de pescado, cal, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega el jengibre, el ajo, la cebolla verde y una pizca de sal, y cocina, revolviendo, durante 2-3 minutos. Añade la pasta de curry y mezcla bien.
Agrega la leche de coco, revolviendo mientras la viertes. Añade la salsa de pescado y el azúcar. Agrega 3/4 de taza de agua y deja que hierva. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, de 6 a 8 minutos.

Agregue las verduras congeladas a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que estén bien calientes, de 3 a 4 minutos. Agregue los camarones y cocine, revolviendo y volteando ocasionalmente, hasta que estén rosados, de 4 a 6 minutos.
Reparte los fideos en los cuencos. Cubre con el curry de gambas y decora con cilantro. Sirve con rodajas de lima.

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