Camarones ahumados con salsa cóctel de tomate a la parrilla
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Unta los camarones con aceite vegetal y ásalos durante unos minutos hasta que estén dorados. Mientras tanto, añade los tomates a la parrilla para que se doren bien y aparezcan manchas negras. Esto le dará a la salsa un distintivo sabor ahumado, realzado por el toque ahumado de los chiles chipotle. Los tomates dulces y carnosos, como los de tipo ciruela o corazón de buey, son los mejores. Licúalos con miel y especias y sírvelos con los camarones.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 tomates pera o 4 tomates corazón de buey, cortados por la mitad.
- Aceite de oliva para engrasar
- 1 cucharadita de miel
- 1 chile chipotle en salsa adobo o 1 cucharada de salsa picante de chipotle
- 3 cucharadas colmadas de rábano picante preparado
- Unas gotas de salsa Worcestershire
- Jugo de medio limón
- 0,5 taza de cilantro fresco picado
- Camarones grandes a la parrilla, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego alto. Unta los tomates con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra. Ásalos hasta que estén ligeramente dorados y blandos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, de 4 a 6 minutos.
- Coloca los tomates, la miel, el chile chipotle, el rábano picante, la salsa Worcestershire, el jugo de lima, el cilantro, una pizca de sal y pimienta negra, y un chorrito de aceite de oliva en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Sirve con los camarones fritos.
Camarones ahumados
Para asar los camarones, mézclelos con aceite vegetal y sazone con sal y pimienta negra. Áselos a fuego medio-alto hasta que estén opacos y ligeramente chamuscados, de 2 a 3 minutos por cada lado.
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