Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Sopa de pescado tailandesa: una receta detallada.

Ingredientes:

• 450-900 g de filete de pescado blanco (bacalao, fletán o lubina), cortado en trozos de 2,5 cm.
• 1 taza de arroz seco de grano largo
• 4 chalotas, peladas y picadas gruesas.
• 1 diente de ajo machacado
• 1/2 taza de cilantro picado más 1/4 taza de hojas de cilantro
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 filete de anchoa
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de salsa de pescado
• 3 tazas de jugo de almejas
• 1 cucharada de pasta de tamarindo diluida en 2 cucharadas de agua (si no encuentras pasta de tamarindo, usa 1 cucharada de jugo de lima).
• 2 tazas de lechuga iceberg rallada
• 6 rábanos, cortados en rodajas finas
• 1 taza de guisantes verdes
• 2 cebolletas cortadas en rodajas finas
• 1/2 pepino pequeño, pelado, sin semillas y cortado en rodajas finas.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

arroz de grano largo, bacalao, hipogloso, pargo, Boquerones, rábano, guisantes tirabeques, pepinos, raíz de jengibre, chalotes, ajo, salsa de pescado, azúcar moreno, pimienta de cayena molida, lechuga iceberg, tamarindo, cilantro

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Preparación:

Paso 1
• Cueza el arroz en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté tierno. Escúrralo y manténgalo caliente.
Paso 2
• En una olla grande, combine el puré, la pimienta de cayena, la salsa de pescado y el jugo de almejas y hierva. Agregue el pescado y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Añada el arroz y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
  
  Retira la sopa del fuego y añade la lechuga, los rábanos y los guisantes. Sirve la sopa en tazones y decora con cebolletas, hojas de cilantro y pepino.

Votos: 3