Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Mejillones al curry rojo tailandés: una receta detallada.

Ingredientes:

• 1,1 kg de mejillones (retirar las barbas y enjuagar bien)
• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
• 1 tallo de hierba limón machacada
• 3 cucharadas. pasta de curry rojo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 lata de leche de coco sin azúcar
• 2 cucharadas de salsa de pescado (nam pla)
• 2 cucharadas de jugo de lima fresco
• 2 cucharadas de tallos de cilantro fresco picado más 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
• 4 cucharadas de albahaca picada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

mejillones, pasta de curry, hierba de limón, Manteca de cacahuete, vino blanco, leche de coco, salsa de pescado, zumo de lima, albahaca, cilantro

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta la parrilla a fuego alto. Calienta el aceite en una fuente para asar pesada sobre la rejilla de la parrilla hasta que esté brillante.
  
  Añade la hierba limón, la pasta de curry, el vino, la leche de coco, la salsa de pescado y el zumo de lima. Deja que hierva, removiendo constantemente.
Paso 2
• Añade los mejillones, tapa la sartén y cocina hasta que se abran. Agrega el cilantro y la albahaca durante el último minuto de cocción. Sirve en platos individuales, desechando la hierba limón.

Votos: 3