Katsudon (chuleta de cerdo empanizada y frita con arroz)
Votos: 5
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Katsudon (chuleta de cerdo empanizada y frita con arroz) - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 chuletas de cerdo naturales, sin hueso (110 g)
- 2 tazas de arroz blanco de grano redondo hervido (enjuagar bien antes de cocinar para eliminar el almidón).
- 3 huevos
- 1 cucharada. pan rallado panko
- Aceite vegetal para freír
- 1 cucharada. caldo dashi
- 1/2 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
- 1/2 taza de salsa de soja
- 2 cebolletas, cortadas en trozos de 2,5 cm
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Cocinar el plato según la receta:
- Cocina el arroz una hora antes del almuerzo.
En un bol, bate 1 huevo, reboza la carne en el huevo y luego en el pan rallado.
Sumerge las chuletas de cerdo en suficiente aceite para cubrirlas. Fríelas hasta que estén tiernas y doradas. Coloca las chuletas de cerdo tonkatsu sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Corta las chuletas en tiras diagonales de 1 cm. - Calienta el dashi, el mirin y la salsa de soja en una cacerola hasta que hiervan. Añade la cebolla verde picada y cocina a fuego lento hasta que esté blanda. Llena dos cuencos hondos hasta la mitad con arroz. Coloca una chuleta, cortada en tiras, sobre el arroz en cada cuenco, asegurándote de que parezca entera.
Bate los huevos en un bol y viértelos lentamente en la sartén con el dashi y las cebollas. Cuando los huevos estén casi cuajados, remueve una vez. Sirve la mitad de la mezcla de huevo sobre la carne de cerdo en cada bol.
Luego, vierte más caldo en los tazones. Puede que no necesites todo. Sirve inmediatamente.
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