Cerdo en salsa hoisin con arroz
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 480, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 72 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 47 mg, sodio 854 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 480, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 72 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 47 mg, sodio 854 mg, azúcar - GRAMO.
La salsa hoisin, de sabor dulce y salado, es un ingrediente común en la cocina cantonesa y se suele añadir a las carnes a la parrilla. En esta receta, se aplica a un lomo de cerdo magro, que luego se asa a la parrilla y se sirve con arroz integral y una ensalada rápida de zanahoria. Para que el lomo de cerdo quede jugoso, tenga cuidado de no cocinarlo demasiado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de salsa hoisin
- 2 cucharadas de vinagre de arroz + 1 cucharadita de vinagre de arroz
- Medio chile jalapeño (retira las semillas para reducir el picante)
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1 lomo de cerdo, 350 g, sin grasa
- 700 g de arroz integral congelado (aproximadamente 5 tazas)
- 100 g de guisantes chinos, sin los extremos y con las vainas partidas por la mitad.
- 1 cucharada + 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de raíz de jengibre pelada y rallada
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
- 2 zanahorias medianas, ralladas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno en modo grill.
- Combina la salsa hoisin, 1 cucharada de vinagre, el jalapeño, la mitad de la cebolla verde y 1/4 de cucharadita de pimienta negra en una licuadora o procesador de alimentos pequeño y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiere a un tazón.
- Corta el lomo de cerdo por la mitad a lo largo y coloca ambas mitades con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Espolvorea con ¼ de cucharadita de sal y unta con la mitad de la salsa hoisin. Asa a la parrilla hasta que esté dorado y poco hecho, de 5 a 8 minutos. Reserva.
- En un recipiente apto para microondas, combine el arroz congelado, los guisantes, una cucharada de aceite de oliva y una de vinagre, el jengibre, una cucharadita de semillas de sésamo y un cuarto de cucharadita de sal. Cubra con film transparente y cocine en el microondas hasta que el arroz esté bien caliente y los guisantes tiernos, de 6 a 8 minutos.
- En un bol, combine las zanahorias, el resto de la cebolla verde y una cucharadita de aceite de oliva, vinagre y semillas de sésamo. Corte el cerdo en rodajas finas y sírvalo con arroz, ensalada de zanahoria y la salsa restante.
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