Solomillo de cerdo con pesto texano y arroz español

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1062, grasa total 48 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 64 GRAMO., carbohidratos 90 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 158 mg, sodio 1489 mg, azúcar 6 GRAMO.

Prepara pesto casero con cilantro, jalapeños y nueces pecanas. Todos estos ingredientes son típicos de la cocina texana y le dan a la salsa un sabor único. Picante y refrescante, combina a la perfección con lomo de cerdo a la parrilla. Sírvelo con arroz con pimientos dulces al estilo español.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pesto

2 tazas de hojas de cilantro fresco
1 cucharada de jalapeño finamente picado
1/4 taza de nueces pecanas tostadas
2 dientes de ajo, pelados
1/4 taza de jugo de lima
0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
0,5 tazas de aceite de colza (canola)

arroz español

1 cucharadita de aceite de oliva
0,5 taza de cebolla picada
0,5 taza de pimiento rojo picado
0,5 taza de pimiento verde picado
1 cucharada de ajo picado
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de arroz basmati
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de hojas de cilantro fresco picado, para servir.
4 solomillos de cerdo de 220 g cada uno.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, arroz, pimiento dulce, salsa pesto, queso parmesano, zumo de lima, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Para preparar el pesto, combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y tritúrelos bien. Reserve hasta el momento de servir.
Para preparar arroz español, calienta aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo durante unos 5 minutos. Agrega el caldo de pollo y el arroz a la cacerola y revuelve suavemente. Deja que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Precalentar el horno a 175°C.
En una sartén caliente, dora los lomos de cerdo hasta que estén crujientes y conserven sus jugos. Hornéalos durante 30-45 minutos. Cuando la carne esté lista, córtala en rodajas a contrapelo y sírvela.
Coloca una cucharada de arroz en un plato, cúbrela con rodajas de lomo de cerdo y rocíala con salsa pesto. Espolvorea con cilantro.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Procesador de alimentos / Platos de verano / Platos principales / Cereales, legumbres / Carne / Verduras y setas / Food Network - recetas / cocina americana

colecciones de recetas