Puré de sopa de calabaza en olla de cocción lenta

Votos: 1

Cómo preparar sopa de calabaza en una olla de cocción lenta

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Esta rica sopa de calabaza en puré te reconfortará y te levantará el ánimo incluso en el frío otoño. Cocina la calabaza con zanahorias, apio, cebollas y especias en caldo de pollo en una olla de cocción lenta. Luego, tritúrala en una licuadora. Una buena idea es aligerar la sopa con crema de leche. Le dará una textura suave y cremosa, y además, la crema aumenta la absorción del betacaroteno presente en la calabaza y las zanahorias. Sirve la sopa de calabaza con champiñones salteados, panceta crujiente, cebolletas y una cucharada de crema agria.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Sopa

7 tazas de calabaza moscada, cortada en trozos de 2,5 cm (aproximadamente 1 kg de calabaza)
150 g de panceta, cortada en trozos de 1 cm.
4 hojas grandes de salvia, picadas
2 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 2,5 cm.
1 tallo de apio, cortado en trozos de 2,5 cm.
Media cebolla mediana, cortada en trozos de 2,5 cm.
0,5 cucharaditas de comino molido
3 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema (opcional)
Equipos especialesOlla multifunción de 6-8 litros; batidora de inmersión

Ingredientes adicionales

240 g de setas pequeñas con los tallos recortados, cortadas en rodajas de 0,3 cm de grosor.
Una pizca de comino molido
Crema agria o yogur griego entero, diluido con 1 o 2 cucharadas de agua hasta obtener una consistencia líquida.
Cebollino fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: calabaza moscada, zanahoria, apio, comino, sabio, panceta

Cocinar el plato según la receta:

Prepara un poco de sopaColoca una olla de cocción lenta de 6 cuartos a fuego medio-alto y cubre un plato con papel absorbente. Agrega la panceta a la olla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente y la grasa se haya derretido, aproximadamente 8 minutos. Con una espumadera, retira la panceta y colócala sobre el plato cubierto con papel absorbente. Escurre la grasa de la olla, reservando 2 cucharadas.
Agregue la salvia, las zanahorias, el apio, la cebolla, el comino, 2 cucharaditas de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra a la olla de cocción lenta y cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Agregue la calabaza y el caldo de pollo. Siga las instrucciones del fabricante, cierre la tapa y prepare la olla de cocción lenta. Ajuste la olla a presión a alta presión y cocine durante 25 minutos.

Una vez finalizado el ciclo de cocción a presión, siga las instrucciones del fabricante para liberar la presión rápidamente y espere a que finalice el ciclo. Con cuidado, para evitar quemaduras por el vapor restante, abra la tapa. Con una batidora de mano, triture la sopa hasta obtener una consistencia suave. Añada crema o agua para diluirla hasta obtener la consistencia deseada. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, prepara la cobertura.En una sartén mediana, calienta una cucharada de la grasa de panceta derretida a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, el comino y una pizca grande de sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones hayan soltado todo su líquido y estén dorados y ligeramente crujientes, de 10 a 20 minutos. Retira los champiñones y resérvalos para la guarnición.
Sirva la sopa en tazones y acompáñela con panceta crujiente, champiñones, crema agria y cebolla.

Categorías:

receta / Platos de otoño / Olla multifunción / Aperitivos / Sopas / Sopas cremosas / Platos de calabaza / Sopas de calabaza / Food Network - recetas / cocina americana

Recetas similares