Quinoa con queso y salchicha de pavo

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 506, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 84 mg, sodio 1176 mg, azúcar 0 GRAMO.

La quinoa, un alimento saludable, se vuelve aún más deliciosa al cocinarla a fuego lento en caldo de pollo con tomates cherry dulces, y luego añadirle abundante queso cheddar rallado al final. El resultado será una papilla con una textura masticable, un sabor exquisito y una gran riqueza de matices. Acompáñala con brócoli al horno y rodajas de salchicha de pavo cocida y caliente para una comida completa y satisfactoria. Está lista en tan solo media hora. Una excelente opción para una cena rápida entre semana.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de quinoa, enjuagada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
0,5 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
3/4 taza de queso cheddar fuerte rallado (unos 80 g) + extra para espolvorear
1/4 taza de perejil fresco picado
1 cabeza pequeña de brócoli, cortada en ramilletes
1 paquete (400 g) de salchichas de pavo cocidas y ahumadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto. Agrega 1 taza de agua, la quinoa, el caldo de pollo, los tomates, ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida; lleva a ebullición, revolviendo. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que la quinoa esté tierna y el líquido se haya absorbido casi por completo, de 12 a 15 minutos. Retira del fuego y agrega el queso y el perejil. Tapa para mantener la quinoa caliente.
Mientras tanto, mezcla el brócoli con la cucharada restante de aceite de oliva en una bandeja para hornear; sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega la salchicha a la bandeja. Hornea hasta que el brócoli comience a dorarse y la salchicha esté bien caliente, de 15 a 18 minutos. Deja enfriar un poco y luego corta la salchicha en rodajas. Sirve la quinoa con la salchicha y el brócoli, adornada con queso adicional.

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