Lasaña con calabaza moscada

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 8 - 10

Prueba esta lasaña vegetariana. Giada De Laurentiis le añade trocitos de galleta de almendra, calabaza tierna y muchísimo queso fundido.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

12 láminas de lasaña secas
2,5 cucharadas de queso mozzarella rallado
1/3 cucharada de queso parmesano rallado
3 galletas de almendra trituradas
1/4 taza de mantequilla
1/4 taza de harina
3,5 tazas de leche
Una pizca de nuez moscada
3/4 taza de hojas de albahaca fresca
Sal y pimienta negra molida
1/2 taza de agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 calabaza butternut, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 2,5 cm (0,7–0,9 kg)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: calabaza moscada, lasaña de pasta, galletas de almendra, queso mozzarella, queso parmesano, nuez moscada, albahaca, leche, harina

Cocinar el plato según la receta:

Preparar puré de calabaza: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la calabaza y revuelve. Sazona con sal y pimienta.

Añade agua a la cacerola, tápala y cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la calabaza esté tierna, unos 20 minutos. Deja enfriar un poco y transfiere la calabaza a un procesador de alimentos.

Agrega las galletas de almendra y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona el puré de calabaza con más sal y pimienta al gusto.
Prepara la salsa bechamel: En una cacerola mediana de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada la harina y remueva durante 1 minuto. Incorpore gradualmente la leche batiendo con un batidor de varillas. Lleve a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.

Añade la nuez moscada. Deja enfriar un poco. Vierte la mitad de la salsa en una licuadora*. Agrega la albahaca y licúa hasta obtener una consistencia suave. Vierte la salsa con albahaca de nuevo en la cacerola y revuelve. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.

*Al triturar líquidos calientes: Retira el líquido del fuego y déjalo enfriar durante al menos 5 minutos. Viértelo en una licuadora o procesador de alimentos, llenándolo solo hasta la mitad. Si usas una licuadora, abre ligeramente un extremo de la tapa para evitar que se forme un vacío que podría provocar la salida de vapor. Cubre la licuadora con un paño de cocina, pulsa el botón varias veces y luego licúa a alta velocidad hasta obtener una mezcla homogénea.

Engrasa ligeramente una fuente de vidrio para hornear de 33 x 23 x 5 cm. Extiende 3/4 de taza de salsa uniformemente sobre la fuente. Coloca 3 láminas de lasaña en el fondo. Extiende 1/3 del puré de calabaza sobre las láminas de lasaña. Espolvorea con 1/2 taza de queso mozzarella. Vierte 1/2 taza de salsa sobre las láminas de lasaña. Repite las capas 3 veces más.
Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 190 °C.

Cubre bien la bandeja con papel de aluminio y hornea la lasaña durante 40 minutos. Espolvorea la lasaña con el resto del queso mozzarella y parmesano. Continúa horneando, sin tapar, hasta que la salsa burbujee y la superficie esté dorada, unos 15 minutos más.

Deje reposar el plato terminado durante 15 minutos antes de servirlo.