Lasaña con calabaza y carne picada
Votos: 4
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
La abundante lasaña de Robert Irvine es una comida completa en un solo plato, aparentemente muy fácil de preparar. Cada capa está rellena de salsa de tomate con carne molida y vino tinto, puré de calabaza, una cremosa mezcla de ricotta y mozzarella, calabacín fresco y una fina masa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de puré de calabaza
- 500 g de carne de cerdo picada con condimentos italianos
- 1 paquete (450 g) de láminas de lasaña
- 1 cebolla mediana, picada
- 4-6 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de vino tinto
- 1 lata (800 g) de salsa de tomate
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 1,5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 categoría de huevos CO
- 2,5 cucharadas de queso ricotta
- 2 cucharadas de queso mozzarella rallado
- 1/2 cucharada de queso pecorino romano rallado
- 1 calabacín grande, cortado en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el puré en un colador de malla fina sobre un bol. Déjalo reposar un rato (mientras preparas la salsa) para que escurra el exceso de líquido.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, de 6 a 7 minutos. Añade el ajo y cocina hasta que esté fragante, unos 2 minutos más. Agrega la carne molida y cocina, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera. Vierte el vino y deja que se reduzca a la mitad.
Agrega la salsa de tomate y las hierbas, y deja que hierva a fuego medio-bajo. Sazona con sal y pimienta, tapa y baja el fuego al mínimo. Cocina la salsa de carne a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. - Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta para lasaña y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y mézclala con la media cucharada de aceite de oliva restante.
- En un bol, mezcla el puré de calabaza colado con los huevos y sazona con sal y pimienta. En otro bol, mezcla la ricotta, 1 taza de mozzarella y el queso romano.
- Monta la lasaña en una fuente para hornear de 23x33 cm: Comienza con una capa de salsa de carne, luego extiende las láminas de hojaldre. Distribuye uniformemente la mitad del relleno de calabaza por encima, luego la mitad del calabacín. Cubre con la mitad de la mezcla de queso y rocía con la salsa. Repite las capas, terminando con láminas de hojaldre y salsa.
Espolvorea con la taza restante de queso mozzarella. Hornea la lasaña, sin tapar, durante 35-40 minutos, o hasta que la salsa empiece a hervir a fuego lento. Deja enfriar durante 15 minutos antes de cortarla.
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