Lasaña vegetariana con calabaza

Votos: 1

Cómo preparar lasaña vegetariana de calabaza

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 335, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 41 mg, sodio 640 mg, azúcar 10 GRAMO.

Una receta para una lasaña vegetariana baja en calorías y saludable con calabaza y espinacas. Se recomienda usar láminas de lasaña que no necesitan cocción previa para ahorrar tiempo. En lugar de la tradicional salsa bechamel y ricotta, prepare una salsa con leche desnatada, espesándola con maicena y espinacas. Queda increíblemente cremosa y, al combinarla con mozzarella semidesnatada, crea una textura maravillosamente cremosa. La calabaza fresca y dulce hace que la lasaña sea muy saciante y le aporta un sabor rico e intenso. Hornee la lasaña primero cubierta con papel de aluminio y luego destapada para que se forme una costra dorada y gratinada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

9 láminas de lasaña que no necesitan cocción previa
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo, finamente picados
1 cebolla grande, finamente picada
4 tazas de leche, 1% de grasa
1/4 taza de maicena
2 paquetes de 140 g de espinacas
0,5 taza de perejil finamente picado + extra para servir
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
2 tazas de mozzarella semidesnatada rallada
1 calabaza butternut (aproximadamente 1,3 kg), pelada, sin semillas, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas de 0,5 cm de grosor.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lasaña de pasta, calabaza moscada, espinaca, queso mozzarella, nuez moscada, leche, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200 °C. Remojar las láminas de lasaña en agua tibia.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas y doradas, aproximadamente 10 minutos. Si la mezcla se seca demasiado, agrega 1 o 2 cucharadas de agua.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, bate media taza de leche con la maicena hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta las 3.5 tazas de leche restantes en una cacerola grande y llévala a ebullición. Incorpora la mezcla de maicena y deja que vuelva a hervir.
Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la leche espese y adquiera la consistencia de una masa ligera, aproximadamente 5 minutos. Agregue la mezcla de cebolla, las espinacas, el perejil y la nuez moscada, y cocine hasta que las espinacas se ablanden. Sazone con sal y pimienta al gusto. Retire del fuego.
Escurre los fideos. Extiende 1 taza de la mezcla de espinacas en el fondo de una fuente de vidrio o cerámica de 22x32 cm. Cubre con 3 láminas de masa. Luego, coloca la mitad de los trozos de calabaza, superponiéndolos ligeramente, y espolvorea con 1/3 de la mozzarella.
Cubre el queso con 1 taza de la mezcla de espinacas, luego otras 3 láminas de pasta, el resto de la calabaza y otro 1/3 de la mozzarella. Cubre con otra taza de la mezcla de espinacas, luego las últimas 3 láminas de pasta y la taza restante de la mezcla de espinacas. Cubre bien con papel de aluminio, reservando la mozzarella restante.
Hornea durante 40 minutos. Retira el papel de aluminio y espolvorea la lasaña con la mozzarella restante. Hornea hasta que burbujee y la calabaza esté tierna, aproximadamente 15 minutos.
Dejar reposar durante al menos 10 minutos antes de servir.

Consejos de almacenamiento

Para congelar la lasaña, déjela enfriar por completo. Divídala en 8 porciones iguales y guárdelas en el congelador en una bolsa o recipiente de plástico hermético. Antes de servir, coloque la lasaña en un plato apto para microondas, cúbrala con film transparente y caliéntela en el microondas durante 4-5 minutos.