Biryani de gambas al curry

Votos: 1

Foto del plato: Bobby Lin

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Biryani de gambas con curry: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 paquetes de arroz basmati para microondas (o 7 tazas de arroz cocido)
450 g de camarones grandes
3 chalotas grandes, cortadas por la mitad y en rodajas finas.
6 cucharadas (90 g) de mantequilla derretida
2 cucharaditas de jengibre pelado y rallado
2 dientes de ajo, finamente rallados
2 cucharaditas polvo de curry
1 cucharadita de garam masala
1/2 cucharadita de pimentón
1 taza de cilantro y/o menta, picado grueso.
Yogur y anacardos tostados picados para decorar.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloque la bandeja de horno en el tercio superior del horno; precaliéntelo a 250 °C.

Coloca las chalotas, 1 cucharada de mantequilla derretida y sazona con sal en una bandeja para hornear; extiéndelas en una sola capa. Cocina hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos.
Pele los camarones y abra la mariposa.Haz un corte profundo en el centro del lomo del camarón, desde la cabeza hasta la cola. Retira la vena con la punta de un cuchillo. Extiende el camarón a lo largo del corte para que quede plano. Colócalo en un tazón grande.

Combine las 5 cucharadas restantes de mantequilla derretida, jengibre, ajo, curry en polvo y garam masala En un bol grande aparte, rocíe los camarones con 2 cucharadas de aceite de hierbas; agregue el pimentón, sazone con sal y mezcle bien. Agregue el arroz, 1 cucharadita de sal y 1/2 taza de las hierbas al aceite de hierbas restante; mezcle bien.
Coloca los camarones en la bandeja para hornear junto con las chalotas y extiéndelos en una sola capa. Cubre con la mezcla de arroz, formando una capa uniforme, y vierte 1/4 de taza de agua. Tapa con papel aluminio y hornea hasta que el arroz esté caliente y los camarones cocidos, de 16 a 18 minutos.

Mezcla los camarones y el arroz con un tenedor. Sazona con sal y añade media taza de las hierbas restantes. Cubre el beryani con yogur y espolvorea con anacardos.

Receta de coco biryani con patatas y coliflor.