Biryani indio con gambas en olla de cocción lenta

Votos: 1

Cómo preparar biryani de camarones indio en una olla de cocción lenta

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Valor nutricional por ración:

calorías 307, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 131 mg, sodio 453 mg, azúcar 3 GRAMO.

Una olla de cocción lenta permite preparar biryani indio (similar al pilaf) con camarones de forma rápida y sin ensuciar muchos cacharros. Primero, se saltean los camarones con especias y luego se cocina el arroz basmati a presión. El resultado es un plato rápido, increíblemente sabroso y sustancioso, perfecto tanto para cenas entre semana como de fin de semana. Para servir el biryani, combine yogur natural con cilantro y menta picados para obtener una salsa refrescante que equilibre la intensidad de las especias.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de yogur de leche entera
1/4 taza de hojas de menta fresca picadas
1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado
450 g de gambas grandes, peladas y desvenadas (16/20), sin quitar la cola.
1 y 1/4 cucharaditas de curry madras
6 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla pequeña, picada
1 cucharada de raíz de jengibre picada (2,5 cm)
0,5 cucharaditas de cúrcuma molida
0,5 cucharaditas de parica española
4 dientes de ajo, machacados
1 cucharada de arroz basmati
Equipos especiales: olla multifunción con una capacidad de 6-8 litros.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: arroz basmati, camarones, raíz de jengibre, curry, cúrcuma, paprika, yogur, menta, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón pequeño, combine el yogur con la menta y el cilantro. Tape y refrigere hasta el momento de servir.
Mezcla los camarones con ¼ de cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Programa una olla de cocción lenta de 6 cuartos en la función de saltear (ver nota) y agrega 4 cucharadas de mantequilla. Una vez derretida, agrega la mitad de los camarones y cocina, revolviendo una o dos veces, hasta que estén ligeramente anaranjados y comiencen a dorarse, pero sin que estén completamente cocidos, de 3 a 4 minutos; retíralos a un plato. Repite el proceso con los camarones restantes. Reserva.

Derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una olla de cocción lenta. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, de 5 a 6 minutos. Agrega el jengibre, la cúrcuma, el pimentón, el ajo y el curry en polvo restante y cocina hasta que el ajo y el jengibre se ablanden y desprendan su aroma, de 1 a 2 minutos. Agrega el arroz, 1 1/2 tazas de agua, 2 cucharadas de sal y una pizca de pimienta negra recién molida.
Siguiendo las instrucciones del fabricante, cierre la tapa y prepare la olla multifunción para su uso. Programe la olla a presión a alta presión durante 3 minutos.
Una vez finalizado el ciclo de la olla a presión, siga las instrucciones del fabricante para liberar rápidamente la presión y espere a que termine el ciclo. Con cuidado de no quemarse con el vapor residual, abra y retire la tapa. Añada los camarones a la olla y remueva para mezclarlos con el arroz.
Ajusta la temperatura a la función de asar y tapa. Cocina durante 1-2 minutos hasta que los camarones estén bien cocidos. Sirve el biryani en tazones con una cucharada de yogur con hierbas.

Nota

Los ajustes de la olla multifunción pueden variar según el modelo. Siga siempre las instrucciones del fabricante.

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