Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Gambas en salsa de curry y tomate: receta detallada.

Ingredientes:

• 450 g de camarones medianos pelados
• 1 taza de arroz basmati lavado
• 2 cucharaditas polvo de curry
• 3,5 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla mediana, dividida en 4 trozos
• 3 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre pelado de 5 cm
• 1 lata (400 g) de tomates troceados
• 1 o 2 chiles serranos, cortados por la mitad
• 1/2 taza de yogur natural
• 1/3 taza de cilantro fresco picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

camarones, arroz basmati, tomates, chile serrano, curry, cebollas, ajo, raíz de jengibre, yogur, cilantro

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una cacerola, combine el arroz, 1,3 tazas de agua, 1 cucharadita de curry en polvo, 1/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharada de aceite. Tape y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos; mantenga caliente.
Paso 2
• Mientras tanto, triture la cebolla en un procesador de alimentos, escurra el exceso de líquido y reserve. Triture el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos y reserve. A continuación, triture los tomates con 1 taza de agua.
  
  Calienta las 3 cucharadas de aceite restantes en una olla de hierro fundido o sartén profunda a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 12 minutos. Añade la mezcla de ajo y jengibre, el chile en polvo, 1 cucharadita de sal y la cucharadita restante de curry en polvo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 3 minutos.
Paso 3
• Agrega el puré de tomate y cocina hasta que espese, aproximadamente 8 minutos. Añade los camarones, tapa y cocina a fuego medio hasta que estén firmes, unos 3-4 minutos. Retira del fuego e incorpora el yogur y la mitad del cilantro.
  
  Sírvalo con arroz al curry, adornado con el cilantro restante.

Votos: 2