Tofu marroquí con cuscús
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 400, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 450 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 400, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 450 mg, azúcar 0 GRAMO.
Una mezcla de especias marroquíes, ras el hanout, impregna este plato vegetariano de tofu con un sabor vibrante que reunirá a toda la familia en la cocina. Cocina el tofu a fuego lento en una salsa rica en hierbas con tomates y aceitunas, y sírvelo con cuscús, generosamente espolvoreado con hierbas frescas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (450 g) de mezcla para sopa de verduras (apio, pimiento, cebolla y espinacas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 lata (425 g) de tomates cherry en conserva, escurrir el jugo en un recipiente aparte.
- 1,5 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de ras el hanout (especia marroquí) o especias para pastel de calabaza
- 1 taza de cuscús
- 1 paquete (350-400 g) de tofu firme, escurrido y cortado en cubos de 1 cm.
- 1/3 taza de albaricoques secos picados
- 1/3 taza de aceitunas verdes sin hueso, cortadas por la mitad
- 1 cucharada de harissa (pasta picante marroquí) + más al gusto
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: tofu, zanahoria, apio, puerros, aceituna, tomates, condimento ras el hanout, comino, salsa harissa, cilantro, cereal de cuscús, albaricoques secos
Cocinar el plato según la receta:
- Separe las verduras del kit de sopa de verduras; pélelas si es necesario y píquelas. Caliente el aceite de oliva en una cacerola mediana o una olla de hierro fundido a fuego medio. Agregue las verduras picadas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Añada el jugo de tomate, 1/2 cucharadita de comino, ras el hanout, sal y un poco de pimienta negra molida. Cocine hasta que el líquido espese, unos 2 minutos.
- Añade 2 tazas de agua y los tomates. Tapa y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 8 a 10 minutos. Mientras tanto, cocina el cuscús según las instrucciones del paquete y resérvalo.
- Añade 1/2 taza de agua, el tofu, los albaricoques secos, las aceitunas, la harissa, la cucharadita restante de comino y 1/2 cucharadita de ras el hanout a la sartén; remueve suavemente para que se distribuyan uniformemente. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Retira del fuego.
- Pica las verduras de hoja verde y agrégalas a la olla junto con la mitad del cilantro. Sazona con sal al gusto y añade harissa, si lo deseas. Sirve con cuscús, decorado con el cilantro restante.
Nota
Puedes encontrar kits de verduras para sopa en la sección de frutas y verduras. Suelen contener apio, puerros, zanahorias, cebollas, nabos, chirivías, eneldo y perejil.
Categorías:
Recetas similares
