Batatas al horno marroquíes

Votos: 2

Cómo preparar batatas asadas al estilo marroquí

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 190, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 1.5 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol - mg, sodio 680 mg, azúcar 9 GRAMO.

Este plato demuestra que la comida sana puede ser increíblemente sabrosa y tener un aroma delicioso. Los vibrantes colores de las verduras crean un ambiente festivo. Las especias picantes se combinan con la dulzura de los albaricoques secos y las batatas, complementadas por la acidez del zumo de limón. Este plato también es perfecto para guardar en la nevera y recalentar en el microondas. Combina a la perfección con pescado y carne.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 batata mediana (unos 340 g), pelada, cepillada y cortada en dados pequeños.
1 berenjena mediana (unos 450 g), con piel, cortada en dados.
5 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de medio limón pequeño (aproximadamente 1 cucharada)
2 dientes de ajo grandes, picados
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de jengibre molido
1 cebolla grande, picada
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
8 albaricoques secos, cortados en rodajas finas, o 2 cucharadas colmadas de pasas claras
1/2 taza de hojas de cilantro fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: batata, berenjenas, tomates cherry, zumo de limón, cilantro, comino, jengibre molido, albaricoques secos

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 200 °C. Rocíe dos bandejas para hornear con borde con aceite en aerosol.
En un bol grande, bate 3 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, 2 cucharaditas de sal, cilantro, canela, comino y jengibre. Agrega la cebolla, la berenjena, el boniato y los tomates. Mezcla bien para que las verduras queden bien cubiertas.

Reparte la mezcla entre las bandejas preparadas y extiéndela en una sola capa. Hornea hasta que la batata y la berenjena estén ligeramente doradas y completamente tiernas (50-55 minutos). A mitad de la cocción, gira las bandejas y cámbialas de lugar.
Transfiere las verduras a un tazón grande. Mezcla con los albaricoques, el cilantro y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Sazona con sal al gusto.

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