Ensalada marroquí de verano y chuleta a la parrilla

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 405, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 67 mg, sodio 940 mg, azúcar 0 GRAMO.

Esta hamburguesa al estilo marroquí se sirve con una ensalada ligera y jugosa de lechuga romana, pepinos, tomates, cebolla morada y hierbas frescas (menta o cilantro), aliñada con aceite de oliva, jugo de limón y un toque de harissa picante. Las hamburguesas adquieren un cálido sabor oriental gracias a una cucharada de harissa, mezclada con cebolla morada y carne molida magra. Ásalas a la parrilla y espolvorea con queso feta desmenuzado antes de servirlas con la ensalada. Cubre cada porción con rebanadas de pan de pita crujiente y ¡a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de carne molida magra
2 panes pita de 15 cm de diámetro, divididos por la mitad y cortados en 4 trozos cada uno.
1 cebolla roja (rallar la mitad, cortar la otra mitad en rodajas finas)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + extra para asar a la parrilla
2 cucharadas de harissa (pasta de chile)
El jugo de medio limón
2 tomates de la variedad Corazón de Toro u otros tomates de variedad antigua (aproximadamente 0,5 kg), cortados en rodajas de 2,5 cm de grosor.
2 pepinos iraníes, cortados en rodajas de 1 cm de grosor.
1/3 taza de cilantro o menta fresca picada (o una mezcla)
1 cogollo pequeño de lechuga romana, troceado.
1/3 taza de queso feta desmenuzado (unos 60 g)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, tomates para ensalada, pepinos, lechuga de hoja, lechuga romana, queso feta, salsa harissa, agave, menta

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Coloca las rebanadas de pan de pita en una bandeja para hornear y hornea hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 10 minutos.
Mientras tanto, precalienta la parrilla a fuego medio-alto. En un tazón grande, mezcla la carne molida, la cebolla roja rallada, una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de harissa, y un cuarto de cucharadita de sal y pimienta negra. Mezcla con las manos hasta que los ingredientes estén bien integrados. Forma cuatro hamburguesas de 2,5 cm de grosor.

En otro bol grande, mezcla el jugo de limón con la cucharada restante de harissa. Incorpora gradualmente las dos cucharadas restantes de aceite de oliva batiendo con un batidor de varillas. Agrega los tomates, los pepinos, las hierbas y la cebolla roja picada; mezcla bien.
Unta la parrilla con aceite vegetal. Asa las hamburguesas durante unos 4 minutos por cada lado para que queden poco hechas. Añade las hojas de lechuga y los trozos de pan de pita a la ensaladera y mezcla. Reparte la ensalada en los platos, coloca una hamburguesa sobre cada porción y espolvorea con queso feta.

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