Pechuga de pollo marroquí con cuscús

Votos: 4

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 460, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 75 mg, sodio 610 mg, azúcar - GRAMO.

Ingredientes reconfortantes como la miel, el jengibre y el ras el hanout (un condimento marroquí) le dan a esta cena de pollo un sabor acogedor y otoñal.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 tazas (aproximadamente 340 g) de pechuga de pollo frita sin piel y picada
1 taza de cuscús
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas rojas pequeñas, cortadas en rodajas finas
3 zanahorias, cortadas por la mitad transversalmente y en cuartos longitudinalmente.
2 cucharaditas de ras el hanout (especia marroquí) o especias para pastel de calabaza
1 trozo de jengibre (2,5 cm), pelado y picado finamente
2 tazas de cilantro fresco (aproximadamente 1 manojo grande)
1/3 taza de pasas
1 cucharada de miel
2 cucharadas de almendras tostadas en láminas

Mezcla de especias secas ras el hanout:

1 rama de canela
2 trozos de galanga
1 cucharada de jengibre molido
8 bayas de pimienta de Jamaica
8 semillas de cardamomo blancas o verdes
1 cucharadita de anís
1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 cucharadita de lavanda
2 trozos pequeños de raíz de lirio
5 capullos de rosa secos
4 dientes de ajo enteros
6 frutas de cúrcuma
1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
Una pizca de gas pimienta
Triturar todos los ingredientes

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, cebolla roja, zanahoria, raíz de jengibre, grano de cuscús, canela, semillas de anís, clavel, cúrcuma, macis, cilantro, pasa, almendra, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Calienta una cucharada de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla morada y las zanahorias y cocina durante unos 4 minutos, hasta que la cebolla esté ligeramente blanda.

Agrega la mezcla de ras el hanout, el jengibre y media cucharadita de sal. Revuelve para cubrir las verduras. Agrega tres tazas de agua y deja que hierva a fuego lento. Tapa y cocina hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.
Mientras tanto, prepara el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete. En un procesador de alimentos, tritura 1,75 tazas de cilantro, 2 cucharadas de agua y la cucharada restante de aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea. Esponja el cuscús con un tenedor e incorpóralo a la mezcla de cilantro. Tapa para mantenerlo caliente.

Destapa las verduras y agrega el pollo y las pasas. Cocina a fuego medio hasta que las pasas se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Incorpora la miel y el cuarto de taza de cilantro restante. Sirve el pollo y las verduras sobre cuscús y espolvorea con almendras.

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