zanahorias marroquíes
Votos: 4
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Un aderezo cálido y especiado al estilo marroquí le da a esta ensalada de zanahoria cruda un sabor indescriptible. Las zanahorias se cortan en rodajas finas en diagonal (preferiblemente con una mandolina) y se mezclan con un aderezo de especias salteadas en aceite de oliva y jugo de limón. El comino, el pimentón, la pimienta de cayena, la canela y el ajo se combinan para crear un impresionante abanico de sabores y aromas, con notas que van desde ligeramente picantes hasta dulces. Sirva esta ensalada de zanahoria marroquí, espolvoreada con perejil fresco, como guarnición para platos de carne. Es deliciosa, saludable y rápida.
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Receta:
Corta tres zanahorias grandes en rodajas finas y colócalas en un bol. Tuéstalas en una sartén seca a fuego medio-alto, removiendo, con media cucharadita de comino molido, media cucharadita de pimentón dulce, una pizca de canela y una pizca de pimienta de cayena hasta que desprendan aroma, durante un minuto.
Bate 2 cucharadas de aceite de oliva y luego incorpora 1 cucharada de jugo de limón. Cuando el líquido hierva, agrega 1 diente de ajo pequeño rallado y cocina, agitando la sartén, durante 15-20 segundos. Vierte el aderezo caliente sobre las zanahorias y mezcla. Agrega 1/4 de taza de perejil picado, sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla. Sirve con harissa, si lo deseas.
Recetas con ingredientes similares: zanahoria, salsa harissa, zumo de limón, comino, paprika
Autor de la receta - Katie Lee es una escritora gastronómica estadounidense y crítica culinaria de televisión.
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