Curry de verduras con cuscús
Votos: 1
Las verduras ricas en fibra y los garbanzos se cocinan y se sirven directamente en una bolsa de papel vegetal para facilitar su eliminación.
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 470, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 68 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 470, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 68 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Guiso de calabaza, garbanzos y coliflor con especias de curry.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de cuscús natural
- 3 tazas de floretes pequeños de coliflor (aproximadamente media cabeza)
- 1 taza de calabaza moscada cortada en cubos (del tamaño de un guisante)
- 1 lata (450 g) de garbanzos enjuagados
- 1 lata (400 g) de tomates troceados, escurridos
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de curry en polvo (sin sal añadida)
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de jengibre finamente rallado
- 1/2 taza de yogur natural para servir
- Rodajas de lima para servir
- Además: papel pergamino
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Recetas con ingredientes similares: coliflor, calabaza moscada, garbanzos, tomates, grano de cuscús, raíz de jengibre, ajo, curry, yogur
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca dos bandejas para hornear en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntalo a 200 °C. Corta cuatro hojas de papel de horno de 40 cm de largo cada una. Dobla cada hoja por la mitad y ábrela como un libro. Reparte dos hojas entre cada bandeja.
Coloca los siguientes ingredientes en una cacerola grande: coliflor, calabaza, garbanzos, tomates picados, aceite de oliva, curry en polvo, ajo y jengibre. Sazona la mezcla con 2.5 cucharaditas de sal. Coloca la mezcla de verduras sobre cada hoja, alineándola con el borde doblado, y agrega 2 cucharaditas de agua.
Cubre la parte superior del papel de pergamino y presiónalo sobre el borde abierto, haciendo pequeños pliegues a lo largo de los bordes para sellar la bolsa. Hornea durante unos 20 minutos, hasta que el papel de pergamino esté inflado y dorado. - Mientras tanto, coloca el cuscús en una fuente apta para horno y vierte 1 taza de agua hirviendo sobre él. Remueve y cubre con film transparente. Pasados 5 minutos, retira el film y esponja el cuscús con un tenedor. Sirve el plato con cuscús, yogur y rodajas de lima.
Receta Patatas y garbanzos cocidos a fuego lento en salsa garam masala..
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