Pollo marroquí con limones encurtidos
Votos: 2
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 337, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 56 mg, sodio 644 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 337, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 56 mg, sodio 644 mg, azúcar 2 GRAMO.
Los ingredientes clave de este plato de pollo marroquí son los limones encurtidos y las aceitunas marinadas. La pechuga de pollo sellada se cocina a fuego lento en una salsa ligera de vino con limones encurtidos, tomates secos, aceitunas y orégano, dando como resultado un plato jugoso y lleno de sabor. ¡Una verdadera explosión de sabores!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 medias pechugas de pollo con hueso y piel.
- 1 y 1/4 cucharaditas de sal gruesa
- 1 chalota, finamente picada
- 1 limón salado en conservaCortar la cáscara en rodajas finas y retirar la pulpa.
- 1/2 taza de aceitunas marinadas sin hueso, cortadas por la mitad
- 0,5 tazas de tomates secos en aceite, escurridos y picados.
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 4 ramitas de orégano, picadas
- 2 cucharadas de perejil picado
- Cebollino para servir (opcional)
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Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, chalotes, limón, aceituna, tomates secos, caldo, vino blanco, orégano, cebollino, perejil
Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Seca las pechugas de pollo con papel de cocina y sazona uniformemente con sal.
- Coloca las pechugas de pollo con la piel hacia abajo en la sartén caliente y cocínalas sin moverlas hasta que estén doradas, aproximadamente 6 minutos. Con unas pinzas, dales la vuelta y continúa cocinándolas durante 5 minutos más. Pásalas a un plato mientras preparas la salsa.
- Añade las chalotas a la misma sartén y cocina, removiendo de vez en cuando, durante 1 minuto. Agrega el limón en salmuera, las aceitunas y los tomates secos y remueve. Rocía con vino blanco, raspando con una cuchara de madera los restos dorados del fondo de la sartén. Cocina durante 3 minutos para reducir el líquido. Añade el caldo de pollo y deja que vuelva a hervir a fuego lento.
- Vuelve a colocar el pollo en la salsa y añade orégano. Vierte la salsa sobre el pollo. Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que un termómetro insertado en la pechuga marque 71 °C (160 °F), aproximadamente 25 minutos. Deja reposar el pollo en la salsa durante 10 minutos. Espolvorea con perejil. Sirve el pollo marroquí bien bañado en la salsa y decorado con cebollino, si lo deseas.
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