Sándwich de pastel de carne

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 sándwiches

Apoya un producto nacional que cumpla con los estándares estadounidenses. No hay nada más patriótico que mencionar el pastel de carne. Ahora lo uso en mis sándwiches, en forma de una hamburguesa grande. La carne molida para pastel de carne se mezcla tradicionalmente con especias, principalmente pimienta de cayena, y esta vez le estoy agregando salsa picante. Si no tienes, puedes usar una embotellada, como Tabasco. Y lo más importante para preparar la carne molida para pastel de carne es el ingrediente secreto: 1 huevo por cada 450 gramos de carne molida. Me lo agradecerás después.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel de carne Pastel de carne

450 g de carne picada de vacuno (parte del cuello y la paleta)
250 g de carne de cerdo picada
250 g de carne de ternera picada
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
3 dientes de ajo picados
1 taza (24 unidades) de galletas, trituradas hasta obtener migas gruesas.
1/2 taza de leche entera
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharadita de salsa picante
2 huevos grandes
pimienta negra molida
1/3 taza de perejil picado

Vidriado

1/2 taza de kétchup
4 cucharadas de azúcar moreno
4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

Sándwich

4 lonchas de queso cheddar curado
4 bollos de patataengrasar con aceite y freír
Pepinos encurtidos con cebolla
400 gr. cebollas fritas crujientes

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Pastel de carne Pastel de carneCalienta una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el aceite y la cebolla, sazona con sal y sofríe hasta que esté transparente, de 3 a 5 minutos. Añade el ajo y cocina de 1 a 2 minutos, con cuidado de que no se dore. Retira del fuego y deja enfriar.
Precalentar el horno a 170°C.

En un tazón grande, coloque las galletas, la leche, la mostaza, los huevos, la salsa Worcestershire y salsa picanteBatir bien y sazonar con sal y pimienta. Añadir la carne, el perejil y la cebolla fría. Mezclar uniformemente con las manos.

Forma una hamburguesa de prueba con la mezcla, hornéala para comprobar el sabor y ajusta la sazón si es necesario. Con las manos, dale forma de pan de 22 x 12 cm. Colócalo en una bandeja para hornear.

VidriadoEn un tazón pequeño, combine el kétchup, el azúcar moreno y el vinagre de manzana. Unte generosamente la mitad del glaseado sobre el pastel de carne. Una vez que la cuchara toque el pastel de carne, no lo vuelva a sumergir en el glaseado, ¡esto causaría contaminación cruzada! Hornee durante 1 hora, o hasta que un termómetro de lectura instantánea marque 70 °C (160 °F). Deje reposar el pastel de carne durante 20 minutos antes de cortarlo.
Arma los sándwichesColoca una loncha de queso en la mitad inferior del pan tostado, luego una loncha de pastel de carne, añade una cucharada de más glaseado, pepinillos y cebolla frita. Repite el proceso para hacer 3 sándwiches más.