Quesadilla de camarones

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Valor nutricional por ración:

calorías 374, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 65 mg, sodio 652 mg, azúcar 1 GRAMO.

Esta deliciosa y crujiente quesadilla está rellena de cremoso queso Pepper Jack, camarones jugosos, rodajas de pimiento morrón asado y cilantro aromático. Para una corteza deliciosamente crujiente, unta la tortilla con mayonesa y fríela con el lado untado hacia abajo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de queso Pepper Jack
6 camarones grandes sin pelar y sin venas
Aceite de oliva para rociar
2 cucharadas de mayonesa
2 tortillas de trigo grandes
1/4 taza de pimiento morrón asado picado
1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca el queso en el congelador durante unos 45 minutos.
Mientras tanto, precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Rocía los camarones con aceite de oliva en un tazón grande. Sazona con sal y pimienta y mezcla bien. Colócalos en una bandeja para hornear y hornea, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien cocidos, de 7 a 9 minutos. Cuando los camarones estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, pélalos. Corta cada uno en tercios.

Calienta una sartén grande a fuego medio. Ralla el queso grueso. Unta una cucharada de mayonesa en un lado de una tortilla. Coloca la tortilla en la sartén con la mayonesa hacia abajo. Espolvorea la mitad del queso uniformemente sobre toda la superficie de la tortilla y luego baja el fuego a medio-bajo.
Mientras se calienta la sartén, cubre una mitad de la tortilla con la mitad de los camarones en rodajas, la mitad de los pimientos asados y la mitad del cilantro, dejando la otra mitad solo con el queso. Cocina la quesadilla, con cuidado de que no se queme la parte inferior de la tortilla, hasta que el queso esté casi derretido, de 3 a 5 minutos.
Retira la sartén del fuego y dobla con cuidado la quesadilla por la mitad, colocando el lado del queso sobre el relleno. Pasa la quesadilla a un plato y déjala enfriar durante 5 minutos. Fríe la segunda quesadilla de la misma manera. Córtala en porciones antes de servir.

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