Moussaka griega

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Moussaka griega: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Berenjenas:

2 berenjenas grandes, sin pelar y cortadas longitudinalmente en rodajas de 1 cm de grosor.
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida

Salsa de carne:

450 g de carne picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla mediana, picada
3 dientes de ajo machacados
1/2 cucharadita de orégano seco
1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
Una pizca de clavo molido
1 rama de canela, partida por la mitad
1/2 cucharadita de sal gruesa, y más al gusto.
pimienta negra molida
1,5 tazas de tomates enlatados pelados y picados gruesos (con puré)
1 hoja de laurel

Salsa de natillas:

5 cucharadas (75 g) de mantequilla
6 cucharadas de harina de trigo
3 tazas de leche a temperatura ambiente
1,5 cucharaditas de sal gruesa
Una pizca de nuez moscada molida
1 categoría de huevos CO
2 yemas de huevo de la categoría CO huevos
1/2 taza de pan rallado seco
3 cucharadas de queso Pecorino Romano

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: berenjenas, Carne molida, queso Pecorino Romano, tomates, cebollas, ajo, orégano, pimienta de Jamaica, clavel, canela, hoja de laurel, nuez moscada, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Hornea las berenjenasPrecalienta el horno a 245 °C (450 °F). Unta ambos lados de las rodajas de berenjena con aceite y colócalas en dos bandejas para hornear pequeñas o una grande forradas con papel de aluminio. Sazona con sal y pimienta. Cubre con papel de aluminio y hornea hasta que estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Deja reposar tapadas.
Prepara la salsa de carne.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 4 minutos. Agrega el ajo y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Agrega la carne de res, el orégano, la pimienta de Jamaica, los clavos y la canela. Desmenuza la carne en trozos pequeños y agrega media cucharadita de sal y pimienta al gusto. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 2 minutos. Reduce el fuego a medio y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida pero aún ligeramente rosada, aproximadamente un minuto más.

Añade los tomates y la hoja de laurel y deja que hierva. Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y desprenda un aroma delicioso, aproximadamente 20 minutos.

Prepara la salsa de natillas.Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la harina y revuelve hasta que quede suave. Cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Retira la cacerola del fuego y agrega la leche, la sal y la nuez moscada. Vuelve a poner la cacerola al fuego y, batiendo constantemente, lleva a ebullición. Cocina durante 2 minutos. Vierte la salsa en un tazón y revuelve para enfriar. Una vez fría, incorpora el huevo y las yemas batiendo.
Ensambla la musakaReduzca la temperatura del horno a 180 °C. Engrase con mantequilla una fuente para horno de 23 x 33 x 5 cm. Espolvoree el fondo con pan rallado.

Coloca la mitad de las rodajas de berenjena en la sartén, superponiéndolas si es necesario. Cubre con la mitad de la salsa de carne y extiéndela con una espátula de silicona. Repite el proceso con las rodajas de berenjena y la salsa de carne restantes.

Vierta la salsa de natillas sobre la mezcla en capas y extiéndala con una espátula de silicona. Espolvoree con queso y hornee, sin tapar, hasta que la musaka esté ligeramente dorada y la salsa cuajada, aproximadamente una hora.

Retire la musaka del horno y déjela reposar durante 10 minutos. Sírvala con una cuchara perforada o una espátula.