Cazuela de macarrones con salchicha
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 930, grasa total 49 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 82 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 1532 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 930, grasa total 49 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 82 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 1532 mg, azúcar 8 GRAMO.
Para esta sencilla cazuela, usa pasta hueca. Los tubos de pasta pueden ser de cualquier tamaño, pero deben contener suficiente salsa para que la cazuela se mantenga húmeda y no seca. Esta cazuela combina a la perfección todos los sabores de sus ingredientes. Hierve pasta rigatoni para la base. Por separado, saltea salchicha italiana molida con especias, tomates y acelgas, añadiendo el toque crujiente de las verduras. Luego, mezcla la pasta con la salsa de carne en una fuente para hornear, cubre con queso y gratina durante unos minutos hasta que todo esté cubierto con una costra de queso. La cazuela es muy sustanciosa, nutritiva, pero ligera, y lo más importante, es un delicioso final para un día ajetreado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de pasta rigatoni
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 350 g de salchicha italiana cruda picante, sin tripa.
- 1 cebolla picada
- 1 manojo pequeño de acelgas, hojas y tallos picados por separado
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 lata (800 g) de tomates enteros pelados en conserva, triturados a mano.
- 0,5 cucharaditas de orégano seco
- 1 taza de ricotta
- 3/4 cucharada de mozzarella rallada
- Queso parmesano para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a la función de asar. Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva media taza del agua de cocción y desecha el resto.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y cocínala, desmenuzándola, hasta que se dore, de 3 a 5 minutos. Agrega la cebolla y los tallos de acelga; cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por otros 30 segundos. Agrega los tomates, el orégano, ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida.
- Cocine, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 4 minutos. Agregue las hojas de acelga y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Luego agregue la pasta y 1/4 de taza del agua de cocción reservada y revuelva para cubrirla, agregando más agua de cocción si es necesario. Sazone con sal y pimienta.
- Transfiera a una fuente para hornear de 3 cuartos. Cubra con ricotta y luego espolvoree con mozzarella. Hornee hasta que esté dorado y burbujeante, de 3 a 5 minutos. Deje reposar 5 minutos antes de servir. Espolvoree con queso parmesano.
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