Cazuela de maíz con tocino
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Cazuela de maíz con tocino: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para la prueba:
- 4 lonchas de beicon, cortadas en trozos
- 1 taza de harina de maíz más 2 cucharaditas para espolvorear
- 2 tazas de maíz
- 2 3/4 tazas de leche
- 4 huevos grandes
- 4 cebolletas, finamente picadas
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Pellizco pimienta de cayena
Para decorar:
- 500 g de tomates
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de hierbas frescas picadas (menta, perejil)
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
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Cocinar el plato según la receta:
- Fríe el tocino en una sartén poco profunda hasta que esté crujiente. Retira los trozos de tocino con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente. Engrasa una fuente pequeña para hornear (una fuente pequeña con 6 cavidades rectangulares) con la grasa derretida. Espolvorea las cavidades con harina.
- Añade la leche a la misma cacerola con la grasa derretida y llévala a ebullición. Incorpora la harina de maíz, el azúcar, una pizca de pimienta de cayena y la sal. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 3 minutos.
Agregue el maíz, el tocino y las cebolletas. Retire del fuego. - Batir los huevos hasta que estén espumosos, durante unos 5 minutos, y luego añadir el polvo para hornear.
Incorpora una cuarta parte de los huevos batidos a la sartén con la mezcla de maíz y luego añade con cuidado el resto. - Precalentar el horno a 160°C.
Coloca una bandeja para hornear en la parte inferior del horno. Coloca el molde preparado sobre la bandeja. Vierte la masa en el molde.
Hornea hasta que el pan de maíz esté inflado y dorado, aproximadamente 50 minutos. Deja reposar durante al menos 10 minutos. - Mezcla los tomates con aceite de oliva y hierbas, sazona con sal y pimienta al gusto. Deja reposar durante al menos 5 minutos.
- Sirva la cazuela de maíz con tocino y tomates.
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