Frittata de calabaza (tortilla italiana)
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La frittata es una tortilla italiana con una gran variedad de rellenos. Es uno de los platos más sencillos, se puede preparar con casi cualquier ingrediente suave y coronar con un huevo. Prepara una frittata con calabaza butternut, que no solo tiene un sabor delicioso, sino que también es muy nutritiva. Combina calabaza hervida con pimientos, cebolletas y chorizo, que, al combinarse con la dulzura de la calabaza, crea un sabor interesante y original, y cúbrelo todo con huevos batidos. La frittata se fríe primero en la sartén y luego se termina de cocinar en el horno. Sirve esta tortilla agridulce con una guarnición de rúcula.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 7 huevos grandes
- 4 tazas de calabaza moscada, cortada en cubos (aproximadamente 450 g)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chorizo (120 g), completamente cocido (no curado), cortado en dados o andouille
- 1 pimiento rojo o amarillo, picado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 manojos de cebolletas picadas
- 150 g de rúcula (aproximadamente 8 tazas)
- El jugo de medio limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntelo a 200 °C.
- Coloca la calabaza en un recipiente grande apto para microondas y vierte 1/4 de taza de agua. Sazona con sal y pimienta. Cubre con film transparente y hazle algunos agujeros con un cuchillo para que salga el vapor. Calienta en el microondas hasta que esté tierna, aproximadamente 8 minutos. Escurre y seca la calabaza con papel de cocina. En otro recipiente grande, bate los huevos con 1/4 de taza de agua hasta que estén espumosos.
- En una sartén antiadherente mediana, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el chorizo y cocina, revolviendo, hasta que empiece a dorarse, unos 3 minutos. Añade la calabaza, el pimiento y el ajo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pimiento se ablande y la calabaza empiece a dorarse, unos 5 minutos. Agrega la cebolla y cocina durante 1 minuto. Con una espumadera, transfiere la mezcla al bol con los huevos y bate hasta integrar.
- Limpia la sartén. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega la mezcla de huevo y extiéndela uniformemente. Cocina hasta que los bordes se doren, unos 5 minutos. Luego, traslada la sartén al horno y hornea hasta que la frittata esté cuajada en el centro, de 12 a 15 minutos.
- Mezcla la rúcula con la cucharada restante de aceite de oliva y el jugo de limón, y sazona con sal y pimienta. Levanta los bordes de la frittata y colócala en una fuente, cortándola en porciones. Sírvela con la rúcula.
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