Frittata con salami y rapini
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
El rapini rabe y los pimientos cherry marinados le dan a esta frittata un sabor intenso y mucha fibra. El queso provolone le aporta una textura cremosa y untuosa, mientras que el salami la convierte en la favorita de la familia. Las rodajas de salchicha, colocadas con elegancia en el fondo de la sartén, crean un delicioso dibujo en la frittata al servirla. Sirve esta frittata para el desayuno, la merienda o la cena.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 huevos grandes
- 0,5 tazas de leche
- 1 taza de queso provolone cortado en cubos (aproximadamente 110 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Medio manojo de brócoli rapini, con los extremos recortados y las hojas picadas (aproximadamente 4 tazas).
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pimientos cherry encurtidos picados (picantes o dulces)
- 60 g de lonchas finas de salami, cortadas por la mitad
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C. En un bol grande, bate los huevos, la leche, 3/4 de taza de sal y una pizca de pimienta negra recién molida; incorpora el queso y reserva.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno de 25 cm a fuego medio. Agrega el brócoli y el ajo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega los pimientos encurtidos y retira del fuego. Deja enfriar un poco y luego incorpóralos a la mezcla de huevo.
- Limpia la sartén y vuelve a calentarla a fuego medio. Coloca las lonchas de salami en círculo alrededor de la sartén, superponiéndolas ligeramente para cubrir el fondo. Vierte la mezcla de huevo y cocina sin remover hasta que los bordes empiecen a cuajarse, aproximadamente 1 minuto. Introduce la sartén en el horno y hornea hasta que la frittata esté cuajada y dorada, de 25 a 30 minutos.
- Deja enfriar en la sartén durante 5 minutos y luego desmolda la frittata sobre un plato o tabla de cortar. Sírvela tibia o a temperatura ambiente.
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