Frittata con espárragos y espinacas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Una esponjosa frittata italiana es el capricho perfecto para tus seres queridos en un brunch dominical. Es increíblemente saludable, rica en proteínas y fibra. Esta frittata se prepara con puerros, espinacas (escaldadas o salteadas con antelación), espárragos, parmesano y queso de cabra, que le aporta una textura cremosa y combina a la perfección con las verduras. Se vierten huevos batidos sobre todos los ingredientes y se hornea hasta que esté firme. Sírvela caliente o fría, y las sobras son perfectas para picar durante el día o para la cena.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de puntas de espárragos blanqueadas
- 2 tazas de espinacas cocidas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 puerros, solo la parte blanca, cortados en rodajas finas.
- 8 huevos grandes, batidos
- 110 g de queso de cabra desmenuzado
- 0,5 taza de hojas de albahaca fresca, finamente picadas
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de pan rallado
- Equipos especiales: un molde redondo para pasteles (o un molde desmontable) con un diámetro de 22 cm.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: espárragos, espinaca, puerros, queso de cabra, queso parmesano, pan rallado, huevos, albahaca
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agrega los puerros y cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
- En un bol grande, combine los huevos y los puerros fritos con las espinacas, los espárragos, el queso de cabra, la albahaca, el parmesano, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Mezcle bien.
- Rocíe un molde para pastel de 9 pulgadas (22 cm) con aceite en aerosol. Agregue pan rallado y agita para cubrir la sartén de manera uniforme. Vierte la mezcla de huevo en la sartén.
- Hornea hasta que al insertar un palillo en la frittata, este salga limpio, de 30 a 35 minutos. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla durante 5 minutos.
- Invierte la frittata sobre un plato, retírala y vuelve a invertirla para colocarla en una fuente. Si utilizas un molde desmontable, retira el aro y coloca la frittata en una fuente.
Sirva la frittata tibia o a temperatura ambiente.
Autor de la receta - Katie Lee es una escritora gastronómica estadounidense y crítica culinaria de televisión.
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