Frittata con espinacas, aceitunas y salchicha de pollo

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 6
calorías 195, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 203 mg, sodio 263 mg, azúcar 1 GRAMO.

¡Una frittata es la manera perfecta de nutrir tu desayuno con fibra y proteínas! Esta tortilla italiana, densa y consistente, suele rellenarse con una variedad de ingredientes. Una de las combinaciones más populares es espinacas, salchicha de pollo natural, aceitunas y queso feta. La frittata se puede servir caliente o fría.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 huevos grandes
1/4 taza de leche entera
2 cucharadas + 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
2 salchichas de pollo cocidas, cortadas en rodajas finas (o sin la tripa).
Media cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas.
1 cucharadita de sal gruesa
2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
3 tazas de espinacas tiernas
1/3 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, picadas gruesamente
1/3 taza de queso feta desmenuzado, más un poco extra para servir.
Sal marina y pimienta negra recién molida.
Perejil fresco picado para servir
Aceite de oliva para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: huevos, leche, kupaty (salchichas fritas), ajo, espinaca, aceitunas Kalamata, queso feta, perejil

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
En un bol mediano, batir los huevos y la leche hasta que se forme espuma.

En una sartén grande apta para horno, calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de salchicha de pollo y cocínalos por todos lados durante 4 a 6 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia. Retira la salchicha y colócala en un plato hasta que esté lista para usar.
Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén y caliente a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y 1/2 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté blanda pero no dorada. Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue 1 cucharada de agua a temperatura ambiente a la sartén para evitar que el ajo se queme y la cucharada restante de aceite de oliva, luego agregue las espinacas y la 1/2 cucharadita de sal restante. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las espinacas se marchiten y el agua en la sartén se haya evaporado, aproximadamente 2 minutos. Extienda el relleno de la frittata uniformemente sobre la sartén y extienda la salchicha de pollo en una capa uniforme.
Vierta la mezcla de huevo y leche sobre el relleno y use una espátula de silicona para extender con cuidado los huevos desde los bordes hacia el centro, de modo que comiencen a cuajarse.
Agita la sartén un par de veces para despegar la frittata del fondo (la parte superior seguirá cruda). Espolvorea con aceitunas y queso feta. Introduce la sartén en el horno y hornea hasta que la frittata esté casi seca (el queso feta soltará algo de líquido, lo cual es normal, pero asegúrate de que el huevo esté completamente cocido) y ligeramente dorada por encima, de 5 a 7 minutos.
Deja reposar durante 5 minutos, luego transfiere la frittata a un plato grande y sazona con sal marina y pimienta negra al gusto. Espolvorea con queso feta adicional, perejil y un chorrito de aceite de oliva. Corta en porciones y sirve tibia o a temperatura ambiente.

Autor de la receta - Daphne Oz es una escritora, periodista y presentadora de televisión estadounidense.

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