Frittata con patatas y albahaca
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Una frittata de patata es un plato sencillo y sustancioso, ideal para un desayuno tardío o un brunch de domingo. Ina Garten disfruta preparando el desayuno toda la mañana, y aunque el plato no esté listo hasta la tarde, disfruta igualmente de un desayuno completo. Añade tus ingredientes favoritos a esta frittata y disfruta de un plato conocido en Estados Unidos como comida reconfortante y abundante. Además de patatas, esta frittata también lleva generosas cantidades de ricotta, Gruyère y albahaca aromática. La frittata es tierna y cremosa, y su aroma es indescriptible. Cubre la frittata con patatas cocidas, ya sean hervidas o al horno, para asegurarte de que estén bien cocidas. Las patatas sobrantes de la cena de anoche son perfectas. Sirve la frittata caliente y disfruta de su sabor y textura. Si la preparas para la cena, simplemente cubre la tortilla con hojas verdes en vinagreta.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 huevos grandes
- 110 g de mantequilla sin sal, dividida
- 2 tazas de patatas cocidas, peladas y cortadas en cubos de 1 cm (4 tubérculos)
- 420 g de ricotta
- 350 g de queso Gruyère rallado
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 3/4 taza de hojas de albahaca fresca picada
- 1/3 taza de harina
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- En una sartén para tortillas de 25 cm apta para horno, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Añada las patatas y cocine, removiendo con frecuencia, hasta que estén tiernas, unos 10-15 minutos. Derrita las 5 cucharadas restantes de mantequilla en un recipiente pequeño en el microondas.
- Mientras tanto, bate los huevos, luego agrega la ricotta, el gruyère, la mantequilla derretida, la sal, la pimienta negra y la albahaca. Espolvorea con harina y levadura en polvo e incorpóralos a la mezcla de huevo.
- Vierta la mezcla de huevo sobre las patatas y coloque la sartén en la rejilla central del horno. Hornee la frittata hasta que esté dorada y esponjosa, de 50 minutos a 1 hora. Quedará firme y esponjosa en el centro, y al insertar un cuchillo, este debe salir limpio. Sirva caliente.
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