Calabaza espagueti al estilo griego con camarones
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
En crudo, el calabacín espagueti es prácticamente idéntico internamente a otras variedades. Tras cocinarlo, hace honor a su nombre. Al cocinarse, la pulpa se separa fácilmente en hebras individuales que se asemejan mucho a los espaguetis. Una de las mejores maneras de disfrutar de este singular producto es combinándolo con el tradicional queso feta griego, aceitunas y gambas dulces.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 calabaza espagueti grande (aproximadamente 1,8 kg)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 450 g de gambas grandes peladas y lavadas (26-30 gambas)
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 tazas de tomates picados
- 1/2 taza de aceitunas picadas gruesas
- 2 cucharadas de hojas de orégano picadas
- 1 taza de queso feta desmenuzado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Corta la calabaza espagueti por la mitad y retira las semillas con una cuchara. Coloca las mitades con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear con borde. Hornea hasta que la calabaza esté ligeramente arrugada y haya reducido su tamaño, aproximadamente 50 minutos. Retira del horno y deja enfriar durante 15 minutos.
- Con un tenedor, raspa el interior de la calabaza para crear hebras parecidas a espaguetis. Transfiérelas a un tazón grande para servir.
- Calienta el aceite a fuego medio en una sartén grande y profunda (una olla de hierro fundido o una cacerola grande servirán). Agrega el ajo y sofríe hasta que esté dorado, aproximadamente 30 segundos. Añade los camarones y la cebolla, y sazona con sal y pimienta. Sofríe hasta que los camarones estén rosados y casi cocidos, aproximadamente 4 minutos. Agrega los tomates, las aceitunas y el orégano. Cocina hasta que la mezcla esté caliente y los camarones estén bien cocidos, aproximadamente 2 minutos más.
- Vierta la mezcla de camarones en un tazón para servir y mézclela con la calabaza espagueti. Espolvoree con queso feta y sirva.
Autor de la receta - Katie Workman es escritora gastronómica.
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