Calabaza espagueti rellena de pollo, brócoli y queso.
Votos: 1
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
¿Te encanta la pasta pero cuidas tu figura? Esta maravillosa receta te ayudará a resolver ese dilema. Necesitarás una variedad especial de calabaza espagueti y ni una gota de aceite, ya que este delicioso plato se hornea. Esta calabaza es originaria de Norteamérica, donde los nativos americanos la cultivan desde la antigüedad. La receta puede parecer un poco laboriosa, pero el resultado sin duda vale la pena: el plato es saludable y saciante, y con una presentación tan interesante, es perfecto para una mesa festiva.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 calabaza espagueti mediana (1,1 kg - 1,3 kg)
- 1 taza de floretes de brócoli
- 1 manojo de col rizada
- 2 tazas de leche, 2% de grasa
- 1 diente de ajo, machacado
- 110 gr. de queso fresco
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 1,5 tazas de mozzarella rallada gruesa
- 1/4 taza de yogur
- 2 pechugas de pollo hervidas, cortar la carne en cubos
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
Con un cuchillo afilado, haz con cuidado cuatro cortes de aproximadamente 1,2 cm en la calabaza para que escape el vapor durante la cocción. Coloca la calabaza en una bandeja para hornear y ásala durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Deja enfriar en la bandeja durante 20 minutos. - Mientras tanto, pon a hervir una cacerola con agua y prepara un recipiente con hielo y agua. Escalda brevemente el brócoli en el agua hirviendo y luego pásalo al recipiente con hielo. Escúrrelo y resérvalo.
- Corta la calabaza por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cuchara. Usa un tenedor grande para separar la pulpa de la cáscara (si es necesario, usa una toalla para sujetar la calabaza). Reserva los espaguetis y la cáscara.
- Coloca el ajo en una cacerola y vierte la leche. Cocina a fuego medio-alto durante unos 3 minutos, hasta que empiece a hervir a fuego lento. Baja el fuego a medio, agrega el queso crema, el parmesano y 1 taza de mozzarella, y revuelve hasta que el queso se derrita.
- Apaga el fuego, incorpora el yogur y sazona con sal y pimienta. Retira el ajo. Agrega la calabaza espagueti, la col rizada, el pollo y el brócoli, y mezcla bien para que se impregnen con el queso. Extiende la mezcla sobre la cáscara de calabaza. Espolvorea con la media taza de mozzarella restante.
- Precalentar el horno con función de grill.
Coloca la calabaza rellena en una bandeja para hornear y hornea durante unos minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee.
Autor de la receta - Katie Lee es una escritora gastronómica estadounidense y crítica culinaria de televisión.
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