Espaguetis integrales con gambas y judías blancas
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 470, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 12 GRAMO., colesterol 30 mg, sodio 914 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 470, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 12 GRAMO., colesterol 30 mg, sodio 914 mg, azúcar 3 GRAMO.
Los espaguetis integrales con gambas y alubias blancas son una cena rápida, sana y, sobre todo, deliciosa, perfecta para entre semana o para ocasiones especiales. Al escurrir la pasta, es importante reservar un poco del agua de cocción para añadirla después si el plato queda seco. El agua con almidón humedecerá la pasta a la perfección y aligerará la salsa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de espaguetis integrales
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 chalota picada
- 1 lata (400 g) de alubias blancas en conserva, enjuagadas
- 3 pimientos cherry o pepperoncini enlatados, picados gruesamente
- 2 dientes de ajo machacados
- 1/4–0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 350 g de gambas medianas, peladas y desvenadas
- 0,5 tazas de vino blanco seco
- Ralladura y zumo de medio limón
- 0,5 taza de perejil fresco, picado grueso.
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los espaguetis y cocínalos según las instrucciones del paquete. Retira 2/3 de taza del agua de cocción y escurre la pasta en un colador.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Agrega las chalotas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agrega las judías verdes, el pimiento cherry, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y 1/2 cucharadita de sal; cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo comience a dorarse, de 2 a 3 minutos. Agrega los camarones y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén rosados, aproximadamente 3 minutos. Agrega el vino y cocina hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
- Añade la pasta, la ralladura y el zumo de limón a la sartén y remueve para que se impregne bien. Si la pasta se ve seca, añade poco a poco el agua de cocción. Espolvorea con perejil, sal y pimienta al gusto y sirve.
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