Tazón tailandés de calabaza espagueti y camarones

Votos: 1

Cómo preparar un tazón tailandés de calabaza espagueti con camarones

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 487, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 179 mg, sodio 790 mg, azúcar 0 GRAMO.

Esta versión más saludable de los fideos tailandeses se prepara con calabaza espagueti. Ásala en el horno y luego desmenuza la pulpa en hebras largas, como espaguetis. Sírvela en un tazón con brócoli al horno y camarones fritos. El sabor único de este plato proviene de una salsa tailandesa hecha con mantequilla de maní y leche de coco, jugo de lima, ajo y chile. Incorpora la salsa a la calabaza espagueti y al brócoli cocido, y marina los camarones en leche de coco especiada durante unos minutos antes de freírlos. Cuando todos los ingredientes se combinan, es una verdadera explosión de sabor. Para un toque crujiente adicional, espolvorea el tazón con cacahuetes triturados.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

salsa de cacahuete tailandesa

1/3 taza de leche de coco
1/3 taza de mantequilla de cacahuete
3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
2 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
2 cucharadas de jarabe de arce
Medio diente de ajo, machacado
Copos de pimiento rojo, opcional

cuencos de calabaza

1 calabaza espagueti mediana, cortada por la mitad
6 cucharaditas de aceite de oliva
3 tazas de floretes de brócoli (de 1 cabeza mediana)
1/3 taza de leche de coco
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
1 cucharada de salsa de soja ligeramente salada
1 cucharada de jarabe de arce
0,5 cucharaditas de comino molido
0,5 cucharaditas de cúrcuma molida
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1 chalota, picada
340 g de camarones, pelados y desvenados
Cilantro fresco picado y cacahuetes triturados, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: calabaza espagueti, camarones, leche de coco, zumo de lima, brócoli y col, raíz de jengibre, Manteca de cacahuete, pimienta de cayena molida, cúrcuma, comino, Maní

Cocinar el plato según la receta:

salsa de cacahuete tailandesa:

Mezcla la leche de coco, la mantequilla de cacahuete, el zumo de lima, la salsa de soja, el sirope de arce, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas) hasta obtener una salsa homogénea. También puedes triturarla en una batidora o procesador de alimentos.
Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Unta la calabaza espagueti con 2 cucharaditas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra. Coloca la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y ásala hasta que esté tierna, de 50 minutos a 1 hora.

Treinta minutos antes de que la calabaza esté lista, mezcla los ramilletes de brócoli con 2 cucharaditas de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra. Extiéndelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear y ásalos hasta que estén tiernos, unos 20 minutos. Pásalos a un bol y mézclalos con 2 cucharadas de salsa de cacahuete.
Mientras tanto, en un bol, mezcla la leche de coco, el jengibre, el jugo de lima, la salsa de soja, el sirope de arce, el comino, la cúrcuma, la pimienta de cayena y las chalotas. Añade los camarones y remueve. Deja reposar durante 5 minutos.
Calienta las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los camarones y cocínalos hasta que estén rosados, de 2 a 3 minutos.
Desmenuza la pulpa de calabaza con un tenedor y sepárala en hebras. Colócala en un tazón grande y mézclala con 2 cucharadas de salsa de cacahuete.
Reparte la calabaza espagueti, el brócoli y los camarones en cuatro tazones. Rocía con la salsa de cacahuete restante y espolvorea con cilantro y cacahuetes picados.

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