Espaguetis de calabaza al horno con pollo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El otoño es época de cosecha y celebración de los platos de calabaza. Es difícil impresionar a alguien con gachas, sopas o incluso calabaza asada, pero existe una variedad fascinante de esta fruta conocida como calabaza espagueti. Tras hornearla, su pulpa se separa fácilmente en hebras que parecen fideos finos. Mezcla los fideos con pollo, cúbrelo con una salsa cremosa y espolvorea queso; el resultado es un guiso tierno con una corteza dorada y crujiente. ¡Seguro que muchos no adivinarán de qué está hecho este plato!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 calabaza espagueti grande (aproximadamente 1,1 kg)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 280 g de champiñones en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 4 cebolletas, partes blancas y verdes cortadas en rodajas separadas.
- 0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
- 1 taza de crema para beber 10%
- 2 tazas de pollo a la parrilla (desechar la piel y los huesos)
- 3 cucharadas de queso cheddar rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Con un cuchillo de sierra, corta la calabaza por la mitad transversalmente. Retira las semillas con una cuchara. Coloca la calabaza en un recipiente apto para microondas de 20 cm x 20 cm con 2 cucharadas de agua. Cubre el recipiente con film transparente y calienta en el microondas a máxima potencia durante unos 13-14 minutos, hasta que la calabaza esté muy blanda y las hebras se desmenucen fácilmente con un tenedor. Raspa la pulpa de la cáscara con un tenedor, separándola en forma de "espaguetis". Deja la pulpa en la cáscara. Enjuaga y seca el recipiente.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que suelten la mayor parte de su líquido y se doren ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pimiento, la parte blanca de la cebolla verde, la pimienta de cayena, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta molida. Cocina, revolviendo, hasta que los pimientos se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Vierte la crema y deja que hierva a fuego lento. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado ligeramente y la mezcla se haya espesado un poco, de 5 a 7 minutos.
- Agrega el pollo y 2 tazas de queso cheddar y revuelve hasta que el queso se derrita. Agrega la calabaza espagueti y revuelve hasta que quede suave. Vierte la mezcla en una fuente para hornear y espolvorea con el queso restante. Hornea de 17 a 20 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee. Deja reposar 5 minutos. Espolvorea con cebolleta picada justo antes de servir.
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