panecillos para tostadas francesas

Votos: 2

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 piezas.

La popular tostada francesa tiene muchos nombres. En Francia, se la conocía como tostees dorées (tostada dorada) y pain perdu (pan perdido), mientras que en Alemania se la llamaba Armer Ritter (caballero pobre). A pesar de la diferencia en estos nombres, todos capturan la esencia de la receta clásica de la tostada francesa: picatostes fáciles de preparar, hechos con pan duro remojado en leche y tostados hasta obtener una corteza dorada, asequibles incluso para quienes tienen un presupuesto ajustado. Sugerimos darle un nuevo enfoque a este clásico centenario y convertirlos en panecillos únicos con relleno en el centro. Esta forma los hace aún más prácticos para llevar y permite un sinfín de experimentos, utilizando una variedad de frutas o ingredientes salados como queso y salchicha como rellenos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Rollos

2 huevos grandes, batir para mezclar
1/3 taza de leche
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de canela molida
1/4 cucharadita de sal
12 rebanadas de pan blanco blando para sándwich
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
Azúcar glas, para servir
Jarabe de arce, para servir

Relleno de plátano y fresa

2 plátanos, partidos por la mitad y cortados en rodajas finas
12 fresas medianas, picadas gruesas.

Arándanos con queso crema

1/4 taza de queso crema a temperatura ambiente
1,5 tazas de arándanos

Manzanas con mantequilla de cacahuete

1/4 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
0,5 manzanas, cortadas en rodajas finas y luego en trozos del tamaño de un fósforo.

Salchichas con queso

6 lonchas finas de queso cheddar, cortadas por la mitad
12 salchichas de desayuno precocidas (kupaty)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: huevos, leche, azúcar, extracto de vainilla, canela, pan blanco, manteca, azúcar glas, jarabe de arce, plátanos, fresa, queso fresco, arándano, Manteca de cacahuete, manzanas, queso cheddar, kupaty (salchichas fritas)

Cocinar el plato según la receta:

La base de los rollos: En un bol mediano, bate los huevos con la leche, el azúcar granulada, el extracto de vainilla, la canela y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva hasta que la necesites.
Con un rodillo, aplana cada rebanada de pan hasta que quede plana y flexible. Recorta los bordes.

Relleno de plátano y fresa: Coloca varias rodajas de plátano a lo largo del borde inferior del pan, formando una tira horizontal de unos 2,5 cm de ancho. Cubre con una hilera de fresas en rodajas (aproximadamente 1 cucharada), procurando no rellenar demasiado, ya que de lo contrario el rollo no se formará. Comenzando por el borde con fruta, enrolla cuidadosamente la rebanada de pan formando un rollo compacto, asegurándote de que la fruta quede bien envuelta. Repite el proceso con las rebanadas de pan y el relleno restantes.
Arándanos con queso crema: Extiende una cucharadita de queso crema a lo largo del borde inferior de una rebanada de pan, formando una tira de unos 2 cm de ancho. Coloca 2 o 3 cucharadas de arándanos sobre el queso, en dos filas. Ten cuidado de no poner demasiado relleno, de lo contrario el rollo no se formará. Comenzando por el borde de los arándanos, enrolla con cuidado la rebanada de pan, asegurándote de que los arándanos queden bien envueltos. Repite el proceso con las rebanadas de pan y el relleno restantes.
Manzanas con mantequilla de cacahuete: Unta una cucharadita de mantequilla de cacahuete en una franja de 2 cm a lo largo del borde inferior de una rebanada de pan. Coloca encima unas manzanas, con cuidado de no poner demasiada, de lo contrario el rollo no se formará. Empezando por el borde con fruta, enrolla con cuidado la rebanada de pan hasta formar un rollo apretado, asegurándote de que la fruta quede bien envuelta. Repite el proceso con las rebanadas de pan y el relleno restantes.
Salchichas con queso: Coloca media loncha de queso cheddar en la parte inferior de una rebanada de pan. Coloca la salchicha preparada encima. Empezando por la porción de salchicha, enrolla cuidadosamente el pan formando un rollo apretado, asegurándote de que la salchicha quede bien envuelta. Repite el proceso con las rebanadas de pan y el relleno restantes.
Preparación: Sumerge cada panecillo en la mezcla de huevo preparada y gíralo para cubrirlo completamente por todos lados. Asegúrate de que la mezcla de huevo selle el borde abierto del panecillo para evitar que se deshaga al freírlo. Repite el proceso con los panecillos restantes.
En una sartén grande antiadherente, calienta 1 cucharada (15 g) de mantequilla a fuego medio y fríe la mitad de los panecillos, presionándolos suavemente contra el fondo de la sartén para que los bordes queden uniformes, hasta que los cuatro lados de cada panecillo estén dorados, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Pásalos a un plato y cúbrelos para mantenerlos calientes. Agrega otra cucharada (15 g) de mantequilla a la sartén y fríe los 6 panecillos restantes.
Espolvoree con azúcar glas y sirva con una salsera llena de sirope de arce.