Champiñones Portobello al horno con queso
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Champiñones Portobello al horno con queso: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 sombreros de champiñones portobello
- 1/4 cucharadita de seco hojuelas de pimienta
- 3 dientes de ajo picados
- 800 g de tomates troceados en conserva
- 4 hojas frescas basílica
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 2 tazas de pan rallado panko (pan rallado japonés)
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 4 huevos grandes
- 1 taza de harina de trigo
- Aceite vegetal para freír
- 120 g de queso mozzarella en lonchas
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Cocinar el plato según la receta:
- Engrasa una fuente para hornear de 23 x 33 cm con aceite vegetal. Con una cuchara, retira las láminas de los sombreros. Luego, corta cada lámina horizontalmente por la mitad.
- Calienta aceite de oliva en una cacerola. Agrega las hojuelas de pimiento rojo y el ajo, y sofríe durante 1 minuto. Añade los tomates y la albahaca, y continúa cocinando hasta que el ajo esté blando, aproximadamente 15 minutos más. Transfiere las verduras a un procesador de alimentos y tritura hasta obtener un puré suave. Sazona con sal y pimienta.
- Mezclar en un bol pan rallado, 1/2 taza de parmesano, 1 cucharada de perejil, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Batir los huevos y 2 cucharadas de agua fría en un recipiente aparte. Verter la harina en un tercer recipiente.
- Enharina los champiñones, sacudiendo el exceso de harina. Pásalos por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado. Vierte 1,5 cm de aceite vegetal en una sartén y caliéntalo a fuego medio-alto. Fríe los champiñones en el aceite caliente hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Vierta la mitad de la salsa de tomate en el molde preparado y extiéndala uniformemente sobre toda la superficie. Añada los champiñones fritos y vierta el resto de la salsa de tomate por encima. Cubra con una capa de mozzarella y espolvoree con el parmesano restante. Hornee los champiñones en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 20-25 minutos. Espolvoree con el perejil restante.
Autor de la receta - Courtney Credle (Courtney Credle)
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