Sopa de pollo con nachos en olla de cocción lenta
Votos: 5
Tiempo: 8 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta sopa está repleta de todos los sabores del popular botana mexicana, los nachos, hechos con totopos de maíz servidos con una variedad de salsas. La sopa incluye tomates, papas, calabacín, condimentos, maíz pozolero, pollo y mucho queso, lo que la hace increíblemente deliciosa, espesa y sustanciosa. La sopa de nachos es más fácil de preparar en una olla de cocción lenta. Primero, permite que los sabores se mezclen mejor, y segundo, solo tienes que picar todos los ingredientes, ponerlos en la olla y olvidarte de ella durante 7.5 horas. Planifica una deliciosa y ligera cena mexicana por la mañana, y estará lista por la noche. Sírvela con totopos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en trozos de 2 cm.
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 lata (400 g) de tomates troceados (preferiblemente asados)
- 1 patata Russet Burbank, pelada y cortada en dados.
- 1 calabacín, cortado en trozos de 2 cm.
- Media cebolla, finamente picada
- 1 chile jalapeño pequeño, finamente picado + trozos de chile adicionales para decorar
(Quita las semillas del pimiento para que pique menos) - 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 0,5 cucharaditas de comino molido
- 3 ramitas de cilantro
- 1 lata (425 g) de maíz nixtamalizado, escurrido y enjuagado
- 3/4 taza de totopos triturados + totopos enteros para decorar
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 240 g de queso, cortado en cubos
- 0,5 tazas de leche
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Cocinar el plato según la receta:
- En una olla de cocción lenta de 6 cuartos, combine la pasta de tomate, los tomates, las papas, el calabacín, la cebolla, el jalapeño, el ajo, el orégano, el comino, el cilantro y el maíz. Agregue las papas fritas trituradas, el caldo de pollo y 1 cucharadita de sal. Tape y cocine a fuego lento durante 7.5 horas. Agregue el pollo y cocine por 30 minutos más.
- En un recipiente apto para microondas, combine el queso y la leche y caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el queso se derrita y quede suave, de 2 a 3 minutos. Sirva la sopa con totopos, salsa de queso y jalapeños en rodajas.
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