Nachos con salsa de guacamole

Votos: 1

Foto del plato: Kat Teutsch

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Nachos con salsa de guacamole: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2/3 taza de queso curado rallado "Queso Cheddar"
2/3 cucharadas de queso rallado Pepper Jack
300 g de totopos (ver receta a continuación)
1/2 taza frijoles negros, sin líquido
1,5 tazas de salsa de queso (ver receta a continuación)
3 chiles frescos, sin semillas y cortados en rodajas finas.
1/2 taza de guacamole (ver receta a continuación)
Crema agria, jalapeños encurtidos en rodajas y cebolletas picadas, para decorar.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Mezcla el queso cheddar y el queso pepper jack en un bol. Extiende los totopos en una capa uniforme en el fondo de una sartén de hierro fundido o una fuente para hornear. Espolvorea con la mitad de la mezcla de queso y hornea hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos. Cubre con los totopos restantes, espolvorea con la mezcla de queso restante y agrega los frijoles negros. Vuelve a colocar los nachos en el horno y continúa horneando hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos más.
Retira los nachos del horno, rocíalos con salsa de queso, cúbrelos con guacamole y espolvorea con chiles. Termina con crema agria, jalapeños encurtidos y cebolletas picadas.

Totopos

6 tortillas, cortadas en triángulos (receta tortillas de maíz, receta tortillas de trigo)

Fríe las tortillas en aceite vegetal en una sartén hasta que estén doradas. Coloca las tortillas sobre papel absorbente y espolvorea con sal.

salsa de queso

Derrite 3 cucharadas (45 g) de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de chalota picada; cocina durante 5 minutos. Incorpora 3 cucharadas de harina y 1/2 cucharadita de sal; cocina, revolviendo, durante 2 minutos. Agrega 1/2 taza de leche y continúa cocinando hasta que espese. Agrega 1 taza de queso cheddar, sazona la salsa con pimienta y revuelve hasta que quede suave.

salsa de guacamole

Machaca la pulpa de dos con un tenedor. paltaAgregue 1/4 de taza de cebolla dulce picada, 1/3 de taza de tomate picado, 4 cucharaditas de cilantro picado, 1 cucharada de jugo de lima y 2 cucharaditas de chile jalapeño picado. Sazone la salsa con sal y pimienta.