Tiempo: 7 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Cocina a fuego lento el pollo con arroz jazmín en una olla de cocción lenta. Para un sabor asiático intenso, añade bok choy salteado en aceite de ajo aromático y un chorrito de salsa de pescado al final. Sirve con ajo frito y un chorrito de jugo de lima.

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (unos 600 g)
• 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
• 6 rodajas finas de raíz de jengibre fresco + 1 cucharadita de jengibre rallado finamente
• 2/3 taza de arroz jazmín
• 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 10 dientes de ajo, finamente picados
• 1 manojo de bok choy (cortar los tallos en rodajas finas, picar las hojas)
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• Salsa de soja y salsa picante, para servir.
• Rodajas de lima para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, aceite de sésamo, raíz de jengibre, arroz jazmín, caldo, ajo, col bok choy, salsa de pescado, cebollas verdes, salsa de soja, salsa picante, cal

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Preparación:

Paso 1
• En una olla de cocción lenta de 6 a 8 cuartos, combine el pollo con aceite de sésamo, jengibre rallado y una pizca de sal y pimienta negra. Agregue el arroz y revuelva para cubrirlo. Añada el caldo de pollo, las rodajas de jengibre y 4 tazas de agua. Tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté muy tierno y el arroz espese, de 7 a 8 horas. Revuelva suavemente un par de veces y deje reposar, sin tapar, durante 10 minutos. Retire el jengibre de la olla.
Paso 2
• Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté dorado, de 5 a 6 minutos. Retíralo con una espumadera y colócalo en un plato pequeño. Agrega los tallos de bok choy a la sartén, sazona con sal y cocina, revolviendo, hasta que estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 3 minutos. Agrega las hojas de bok choy y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos.
Paso 3
• Agrega la mezcla de bok choy y la salsa de pescado a la olla de cocción lenta y revuelve suavemente, deshaciendo ligeramente el pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reparte en platos individuales. Cubre con ajo frito, cebolleta picada y un chorrito de salsa de soja y salsa picante. Sirve con rodajas de lima.

Votos: 1