Sopa de frijoles con carne picada y brócoli
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Una porción de esta sopa caliente y sustanciosa es perfecta para entrar en calor durante los meses más fríos. Uno de sus ingredientes es el brócoli raab, o rapini, que se asemeja a la col por sus ramilletes y se considera un tipo de hoja de nabo. Si lo prefiere, puede sustituirlo por col rizada, ya que tampoco se cuece demasiado. Otra opción es usar brócoli y espinacas. Acompañada de una rebanada de pan fresco, esta sopa es un excelente plato principal. Esta receta es infalible, así que el resultado está garantizado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 570 g de salchicha italiana molida con albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 zanahoria picada
- 1 patata grande, pelada y cortada en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 2 latas de alubias blancas en conserva, escurridas
- 4 tazas de brócoli raab con hojas, picado.
- 2 litros de caldo de pollo
- Queso parmesano o romano rallado, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una olla mediana para sopa a fuego medio-alto. Vierte el aceite de oliva, añade la carne de salchicha y dórala. Agrega las verduras, la hoja de laurel y las judías verdes. Sazona con sal y pimienta. Cocina durante 5 minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
- Agregue el brócoli raab y deje que se ablande. Vierta en caldo Tapa la olla. Sube el fuego y deja que la sopa hierva. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Sazona al gusto y sirve con queso rallado por encima.
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