Sopa de alubias toscana con col rizada
Votos: 3
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 341, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 13 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 1298 mg, azúcar 13 GRAMO.
calorías 341, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 13 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 1298 mg, azúcar 13 GRAMO.
Esta sencilla y sustanciosa sopa de alubias blancas, col rizada y tomate es rápida y fácil de preparar, y rebosa de los deliciosos sabores de un plato italiano. Esta receta utiliza tomates y pasta de tomate para un sabor intenso y profundo. Sírvala adornada con queso parmesano rallado (con un pelador de verduras) y albahaca fresca.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo, machacados
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 lata (170 g) de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo + más si se desea
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3/4 taza de vino blanco seco
- 1 lata (800 g) de tomates enteros o troceados en conserva
- 3 latas de 400 g de alubias blancas, enjuagadas
- 6 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 manojo de col rizada + más si se desea
- Queso parmesano recién rallado para servir.
- Albahaca picada para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el ajo y la cebolla y cocina, revolviendo, durante 3-4 minutos. Añade la pasta de tomate y cocina, revolviendo, durante unos 2 minutos. Agrega las hojuelas de pimiento rojo y el orégano seco; cocina, revolviendo, durante otros 30 segundos.
- Vierta el vino y revuelva, raspando ligeramente el fondo de la olla. Deje que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 10 minutos. Agregue los tomates enlatados y luego los frijoles. Vierta el caldo de pollo. Revuelva, deje que hierva y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Lava la col y córtala en trozos. Añade la col a la sopa (se ablandará un poco, ¡así que no te preocupes la primera vez!). Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 5 minutos más. Prueba y añade sal y pimienta si es necesario.
- Vierta la sopa en un tazón grande para servir. Espolvoree con queso parmesano rallado y albahaca picada.
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